全てのイベント

イベント一覧

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【スイーツ講座】
江崎 修 先生
10:00 AM
【スイーツ講座】
江崎 修 先生
11月 2 @ 10:00 AM – 1:00 PM
【スイーツ講座】<br>江崎 修 先生
江崎 修先生に教わる「伝統菓子」 辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。 先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。 今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。 皆さまどうぞお楽しみに!
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【料理講座】
松村 佳子 先生
10:30 AM
【料理講座】
松村 佳子 先生
11月 3 @ 10:30 AM – 2:00 PM
<img src='/images/02.png' class='z'/>【料理講座】<br>松村 佳子 先生
松村佳子先生の「キッチンLab~おいしいのひとこま」 このレッスンは、お料理が初めての方や、 包丁を持ったことがないという男性の方も気軽に受講していただけます。 便利な世の中、手軽さを求めて失ったちょっとしたひとてまを教わります。
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【おうち中華】
宮武 衣充 先生
11:00 AM
【おうち中華】
宮武 衣充 先生
11月 4 @ 11:00 AM – 2:00 PM
<img src='/images/03.png' class='z'/>【おうち中華】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華⑤~アンコールレッスン」(2016年1月) 過去のレッスンで特に人気のあったレッスンを再び。 ’16年1月のレッスンでは大きな肉団子(獅子頭)が大好評でした。 テーマは「干し野菜」と「ひき肉の使い方」 空気の乾燥したこの季節が、干し野菜を作る最適のシーズン。 間違った方法だとカビの原因にもなりかねません。 作り方を正しく知って、「栄養ギュッ」と、そして調理時間も短く(時短)とても便利。 もちろん栄養価についても勉強しましょう。 また、豚挽肉を使って大きな肉団子に仕立てます。 今回の目的は「フワフワジューシー」。熱々が嬉しい土鍋で仕上げます。
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【料理人に学ぶ】
大下 尚志 先生
1:00 PM
【料理人に学ぶ】
大下 尚志 先生
11月 6 @ 1:00 PM – 4:30 PM
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】<br>大下 尚志 先生
大下 尚志 先生のパンレッスン 『安全でおいしいものを』がコンセプトの神戸・御影にある大人気の「ブーランジェリー ビアンヴニュ」。 地域密着のお店を目指す傍ら、 各地に飛び回り講習会を開催したり、 勉強会やイベントを実施しているオーナーシェフ・大下尚志氏に教わります。 ★11/20(火)13:00~16:30レッスンもあります(同内容)★
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【パン】
西川 功晃 先生 
松村 佳子 先生
11:00 AM
【パン】
西川 功晃 先生 
松村 佳子 先生
11月 7 @ 11:00 AM – 3:00 PM
【パン】<br>西川 功晃 先生 <br>松村 佳子 先生
ブランジュリー シェフズ レッスン 関西のブランジュリーシェフを講師としてお迎えする、パンレッスン。 講師の先生とレッスン内容を監修するのは、神戸・北野「サ・マーシュ」西川功晃シェフ。 シェフが変わることで、幅広い、ブランジュリーの世界とレシピをお伝えいたします。 ===== 担当講師 ===== 11/7(水):西川 功晃 先生(神戸「サ・マーシュ」) 毎月「テーブルオーシャン」松村佳子先生が、 作製するパンと相性の良いスープとサラダをご用意いたします。 ダブル講師の新しいタイプのレッスンとなります。 皆さまどうぞお楽しみに! ★12月レッスンは休講です★
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【料理講座】(11:00)
禹 善姫 先生
11:00 AM
【料理講座】(11:00)
禹 善姫 先生
11月 9 @ 11:00 AM – 1:30 PM
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】(11:00)<br>禹 善姫 先生
禹 善姫先生の「手軽で美味しい!韓国料理」 日本でも大人気の韓国料理。 しかし日本で知られているその多くはごくごく限られたもの。 【辛い】というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、 和食にも負けない繊細な料理がたくさんあり、辛くないものもあります。 四季折々の野菜を中心とした食材を使い、 化学調味料を使用しない、 身体にやさしい韓国料理を皆さまと作っていきたいと思います。
【料理講座】(19:00)
禹 善姫 先生
7:00 PM
【料理講座】(19:00)
禹 善姫 先生
11月 9 @ 7:00 PM – 9:30 PM
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】(19:00)<br>禹 善姫 先生
禹 善姫先生の「手軽で美味しい!韓国料理」 日本でも大人気の韓国料理。 しかし日本で知られているその多くはごくごく限られたもの。 【辛い】というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、 和食にも負けない繊細な料理がたくさんあり、辛くないものもあります。 四季折々の野菜を中心とした食材を使い、 化学調味料を使用しない、 身体にやさしい韓国料理を皆さまと作っていきたいと思います。
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【スイーツ講座】(10:30-)
木村 幸子 先生
10:30 AM
【スイーツ講座】(10:30-)
木村 幸子 先生
11月 10 @ 10:30 AM – 12:30 PM
【スイーツ講座】(10:30-)<br>木村 幸子 先生
ずっと作り続けたいお菓子~クッキーシュークリーム 木村 幸子先生による洋菓子講座「ずっと作り続けたいお菓子」。 知っておきたい・ずっと使える、一生もののお菓子のスキル。 日々のおやつに、ご挨拶の手土産にこれからずっと大活躍するお菓子をご紹介。 今回は「好きだけど、作れるの!?」と思われがちな 「クッキーシュークリーム」を学びます。 実習形式で学んでいただきますので、ご自宅でも再現していただきやすい内容です。 お菓子作りの楽しさも感じていただきたいレッスンです。 みなさまのご参加をお待ちしております。 ※10:30レッスンと14:30レッスン2つ受講いただいた方に   拙著『憧れのゴージャスチョコレシピ』をプレゼント!
【スイーツ講座】(14:30-)
木村 幸子 先生
2:30 PM
【スイーツ講座】(14:30-)
木村 幸子 先生
11月 10 @ 2:30 PM – 4:30 PM
<img src='/images/03.png' class='z'/>【スイーツ講座】(14:30-)<br>木村 幸子 先生
ずっと作り続けたいお菓子~ベイクドチーズケーキ&エッグタルト 木村 幸子先生による洋菓子講座「ずっと作り続けたいお菓子」。 知っておきたい・ずっと使える、一生もののお菓子のスキル。 日々のおやつに、ご挨拶の手土産にこれからずっと大活躍するお菓子をご紹介。 今回は絶対に覚えておきたい「ベイクドチーズケーキ」と、 昨今人気の「エッグタルト」の2品を教わります。 実習形式で行うため、 細かい部分まで日頃の疑問点などを解消しながら学ぶことができます。 お菓子作りを始めようと思っている方、 もう一度基本的なレシピを学びたい方、 みなさまのご参加をお待ちしております。 ※10:30レッスンと14:30レッスン2つ受講いただいた方に   拙著『憧れのゴージャスチョコレシピ』をプレゼント!
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【日々の手仕事】
畑中 伸洋 先生
11:00 AM
【日々の手仕事】
畑中 伸洋 先生
11月 12 @ 11:00 AM – 12:30 PM
<img src='/images/02.png' class='z'/>【日々の手仕事】<br>畑中 伸洋 先生
五ツ星お米マイスターが教える白みそづくり 五ツ星お米マイスターの資格をお持ちの畑中先生による白みそづくり講座です。 昨年も好評だったため今年も開催いたします。 白みそづくりに必要な生米糀・大豆・塩だけで作るシンプルなお味噌は 身体によいだけでなく、おいしさがひと味もふた味も違います。 白みそは麹の量が多いため発酵が早く約1カ月で完成し 来年のお正月には出来立ての白みそでお雑煮を作ることができます。 お正月のお雑煮を手作りの白みそで作ってみませんか?
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【料理人に学ぶ】(10:30)
落合 亜希子 先生
10:30 AM
【料理人に学ぶ】(10:30)
落合 亜希子 先生
11月 13 @ 10:30 AM – 1:30 PM
【料理人に学ぶ】(10:30)<br>落合 亜希子 先生
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。 新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。 インドは日本同様菜食料理が豊かです。 野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、 そして体に薬効を補給いたしましょう。
【料理人に学ぶ】(18:30)
落合 亜希子 先生
6:30 PM
【料理人に学ぶ】(18:30)
落合 亜希子 先生
11月 13 @ 6:30 PM – 9:30 PM
【料理人に学ぶ】(18:30)<br>落合 亜希子 先生
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。 新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。 インドは日本同様菜食料理が豊かです。 野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、 そして体に薬効を補給いたしましょう。
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【料理講座】
津村 眞次 先生 
7:00 PM
【料理講座】
津村 眞次 先生 
11月 15 @ 7:00 PM – 10:00 PM
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】<br>津村 眞次 先生 
「男の料理教室」 数々のお客様に愛されてきた「季節料理 津むら」の元店主・津村 眞次 先生による 男のための料理講座。 錢屋塾、はじめての試みで「男性限定」の料理講座を開催します。 〝とりあえず〟作れるようになるのではなく、 下ごしらえから盛り付け、そして片付けまで正しい知識とホンモノを丁寧に教わります。 包丁を握ったことはないけれど・・・ 料理の決め手と言える出汁をとってみたい。 魚を自分で卸して調理したい。 日本人に欠かせないお米をおいしく炊きたい。 ひとりになっても自分が食べたいものくらいは自分で作れるようになる。 作ってもらうのが当たり前ではなく、作ってあげられるようになる。 そんな料理講座です。 ご自身の食卓をご自身の手料理で彩ってみませんか? 初心者の方、大歓迎の男の料理講座。 みなさまのご参加をお待ちしております。
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【料理人に学ぶ】
大下 尚志 先生
1:00 PM
【料理人に学ぶ】
大下 尚志 先生
11月 20 @ 1:00 PM – 4:30 PM
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】<br>大下 尚志 先生
大下 尚志 先生のパンレッスン 『安全でおいしいものを』がコンセプトの神戸・御影にある大人気の「ブーランジェリー ビアンヴニュ」。 地域密着のお店を目指す傍ら、 各地に飛び回り講習会を開催したり、 勉強会やイベントを実施しているオーナーシェフ・大下尚志氏に教わります。 ★11/6(火)13:00~16:30レッスンもあります(同内容)★
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【料理講座】
矢野 典子 先生
6:30 PM
【料理講座】
矢野 典子 先生
11月 21 @ 6:30 PM – 9:00 PM
【料理講座】<br>矢野 典子 先生 @ 大阪市 | 大阪府 | 日本
家庭で出来る!旅するアジアごはん タイ、ベトナム、マレーシアなどアジア各国の 基本的なメニューから現地で人気の家庭料理まで、楽しく学べる矢野先生のレッスンです。 11月レッスンのテーマは「タイ料理」。 お出汁を鶏がらやお野菜でしっかりと取り、 ハーブやスパイスなどで味付けを行う本格的アジアごはん。 食材はもちろん調味料の使い方、 特殊な調味料についてはご自宅にある調味料でのアレンジ方法もお伝えします。 旨味たっぷりのお出汁でつくる 簡単!おいしい!タイ料理を教わりましょう。
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【料理講座】
吉田 かおり先生
11:00 AM
【料理講座】
吉田 かおり先生
11月 22 @ 11:00 AM – 2:00 PM
【料理講座】<br>吉田 かおり先生
本場マンマのイタリアン イタリア本場へシェフコースを受けマンマ(母)の味を学んできた 吉田かおり先生によるイタリア料理講座です。 11月はボローニャから広まったといわれているラビオリのような 中にひき肉などの詰め物をした生パスタ「トルテッリーニ」を学びます。 クリスマスランチの主役にも抜擢される一品です。 皆さんと一緒に皮からつくります。 パスタを作った後はスープ仕立てにしたいただく まさにそれは「イタリア風ワンタン」のようなイメージです。 その他にもパーティーメニューとしても最適なメニューの数々を学びます。 季節の素材を使用し本場のマンマが家庭で作るような あたたかな食事メニューです。 本場イタリアで楽しまれる調理や食材のアレンジ方法もお伝えしますので どうぞお楽しみに! みなさまのご参加をお待ちしております。
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