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イベント一覧

2019年 7月
31(水)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】(10:30)<br>落合 亜希子 先生(vanam)
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。 新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。 インドは日本同様菜食料理が豊かです。 野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、 そして体に薬効を補給いたしましょう。
2019年 7月
31(水)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】(18:30)<br>落合 亜希子 先生(vanam)
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。 新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。 インドは日本同様菜食料理が豊かです。 野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、 そして体に薬効を補給いたしましょう。
2019年 8月
1(木)
【料理人に学ぶ(食事付)】<br>片山 城 先生(「心根」店主)
「心根」片山 城さんに教わる日本料理~茄子あれこれ 大阪・高槻市の日本料理店「心根」店主・片山 城(きずく)さんに教わります。 今回のレッスンテーマは夏野菜を代表する”茄子”。 焼く、蒸す、煮る、炒める…といろんな調理法で美味しくいただける食材です。 旬の季節に大いに楽しみたい茄子のあれこれをご家庭でも楽しんでもらえるよう、プロの技を教わります。 レッスン終了後は、八寸や炊き合わせなどもご用意いたしますので、 「心根」のお食事を皆様でお楽しみください。
2019年 8月
2(金)
【料理講座】<br>中川 奈央 先生
発酵料理研究家 中川 奈央先生による発酵料理教室「おうち発酵生活ことはじめ」 8月は「夏に取りたい食材と発酵食品の組み合わせ」を学びます。 暑さ厳しい夏はキッチンに立つのも暑くて大変。 簡単に済ませられるそうめんだけで終わらせてしまいがちですが、 そうめんにもピッタリな栄養満点な発酵料理と、 夏に取りたい食材との組み合わせをご紹介いたします。 <レッスン内容> ・梅ひじき納豆麹 ・鷄ササミの梅酢わさび ・ノンオイル納豆ダレ ・ 鯖とトマトの炊き込みご飯 など 座学あり、実習あり、試食ありの盛りだくさんの内容です。 みなさまのご参加をお待ちしております。
2019年 8月
2(金)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【スイーツ講座】(18:30)<br>西田 一巳先生
西田 一巳先生に学ぶ!洋菓子教室 「お菓子作りを始めたい」 「今まで作ってきた洋菓子のレパートリーを増やしたい」 そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。 春夏秋冬 素材を1種取り上げ その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。 今回のテーマは 「タルト シブースト ドランジュ」 〜オレンジ風味のシブーストタルト〜 以前ご好評いただいたタルト系の第三弾。 シブーストクリームの温度帯やメレンゲ具合のポイントを主に学びます。 試食はデザート仕立て。 今回はシブーストクリームを使用し、ショーフロワ(温冷)仕立てで。 素材の選び方はもちろん、西田先生がホテルで培ったテクニックを駆使し みなさまに楽しんでいただけるプレゼンテーションをお届けします。 みなさまのご参加をお待ちしております。 ※デモ形式にて行います。 ※お一人1台(直径15cmホール)お持ち帰り。(保冷材が必要な方は各自ご持参ください) ※西田先生お手製のお土産つき。(氷菓の予定)
2019年 8月
4(日)
【文化講座・全3回】(10:30-)<br>櫻庭淳子先生
箸ソムリエから学ぶ「大人のための箸稽古」~実食編・全3回コース~ 【初級講座を受講された方限定】 全3回講座のご案内です。 初回の『大人のための箸稽古』でお伝えした 『美しい箸の持ち方』、『正しい箸づかい』、 そして、必ず押さえておきたい『お箸(食事)のマナー』をさらにしっかりと身に付けてもらいながら、 身近なお料理を使って、実践・実食をおこないます。 ① すくい箸、犬喰い、ねぶり箸の改善 ② 箸を縦に動かして箸先だけで優しく摘む 『綺麗な箸づかい』 ③ お料理を優しく丁寧に扱う「押切り」 ④ 箸先3㎝以内しか汚さない美しい箸づかい ⑤ 左手の添え方と椅子の座り方や、 正しい姿勢 引き続きお箸の正しく美しい持ち方を練習しながら、 基本かつ、一番押さえておきたい5つのポイントを 全3回を通して身に付けていただきます。 ※5/19・6/6/・6/16・7/14・7/24 開催の 「大人のための箸稽古・初級編」のいずれかへ ご参加くださった方のみご受講いただける講座ですので予めご了承ください。 <レッスン内容> 第1回 08月04日(日) 10:30-12:30 ごはん・味噌汁・漬物 第2回 09月01日(日) 10:30-12:30 クリームコロッケ、唐揚げ 第3回 10月06日(日) 10:30-12:30 麺(お蕎麦 または うどん) ※仕入れによりメニューが変わることがございます。
2019年 8月
4(日)
【ウォーキング】<br>亀田 智実 先生
亀田 智実 先生の「バレティスDEウォーキング」 ~もったいない!歩く前に身に付けよう正しい姿勢~ 普段の姿勢を見直すことで、印象UP、腰痛など関節痛が軽減、身体は楽に心は楽しく!運気UP! 正しい姿勢を身に付けることは、ご自身の財産になります。 このレッスンでは正しい姿勢の作り方と簡単ストレッチ法をお伝えします。 私自身、正しいと思っていた姿勢が間違えていたことで、いくら歩いても痩せず、腰痛・膝痛に悩まされていました。 正しい姿勢・歩き方を身に付け、スタイルが変わり、関節痛・内臓痛の軽減、運気が上がり人生が変わりました。 量より質! ただ歩いているだけではもったいない! 正しい姿勢を身に付けると代謝率UP!
2019年 8月
5(月)
【発酵講座】<br>畑中 伸洋 先生
お酢を使わないピクルス&ザワークラウト作り教室 「乳酸菌たっぷり!~天然ピクルス」 お酢を使わないピクルス&ザワークラウト作りをしてみませんか? 昔からヨーロッパで作られていたピクルスはお酢を使わずに 野菜の持つ乳酸菌の力で酸味をつけてピクルスを漬けていました。 植物性乳酸菌がとっても豊富で野菜のビタミンもしっかり摂れ おしゃれで美味しくて簡単に作れます! 酢で漬けるピクルス(ビネガーピクルス)が苦手だという方も 天然の乳酸発酵させたピクルス(サワーピクルス)ならきっと美味しいと思えるはずです! 講座では実際にピクルス漬けを体験してもらい ご自身で漬けたピクルスをお持ち帰り頂きます。ご試食もあり!! 「ザワークラウト」 ドイツの伝統的なキャベツの漬物、ザワークラウトの作り方を学びます。 キャベツがもつ、乳酸菌が美味しく発酵して 植物性乳酸菌・ビタミンCたっぷりのザワークラウトが簡単に作ることが出来ます 冬に新鮮な野菜が手に入らなかった時代に、 野菜に含まれている栄養素を損なわずに食べることができ 食生活のバランスを保つために非常に重要な役割を果たしてきました。 中でも重要なのがビタミンCです。 発酵によってビタミンCの損失を遅らせることができるのです! デモンストレーションの後、ザワークラウトもご試食していただけます! ヨーロッパの伝統的な漬物を学び、ぜひご家庭でも楽しみましょう! 皆様のご参加をお待ちしております
2019年 8月
7(水)
【料理講座】(11:00)<br>吉田 より子 先生
吉田 より子先生の「からだが喜ぶごはん~ごはんの底力」 いつもの食事に少しだけ手間をかけて、 健康とアンチエイジングをプラスしてみませんか? You are made of what you eat. あなたは、あなたが食べたものでできている。 今の自分はあなたが日々作り上げている集大成です。 ということは、日々の生活を少し変えるだけで、少し先の未来の自分が確実に変わってくるのです。 このレッスンでは美味しい食事を摂ることでスーパーアンチエイジングを目指します。 ★18:30レッスンもあります★
2019年 8月
7(水)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】(18:30)<br>吉田 より子 先生
吉田 より子先生の「からだが喜ぶごはん~ごはんの底力」 いつもの食事に少しだけ手間をかけて、 健康とアンチエイジングをプラスしてみませんか? You are made of what you eat. あなたは、あなたが食べたものでできている。 今の自分はあなたが日々作り上げている集大成です。 ということは、日々の生活を少し変えるだけで、少し先の未来の自分が確実に変わってくるのです。 このレッスンでは美味しい食事を摂ることでスーパーアンチエイジングを目指します。 ★11:00レッスンもあります★
2019年 8月
9(金)
【スイーツ講座】<br>江崎 修 先生
江崎 修先生に教わる「伝統菓子」 辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。 先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。 今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。 皆さまどうぞお楽しみに!
2019年 8月
10(土)
【おうち中華~コラボイベント】<br>吉田泰宏 総料理長(大阪マリオット都ホテル) <br>宮武 衣充 先生
おうち中華~コラボレッスン「大阪マリオット都ホテル」吉田泰宏 総料理長 × 宮武衣充 先生 8月レッスンは「大阪マリオット都ホテル」総料理長・吉田泰宏氏をお招きする特別コラボレッスンとなります。 フレンチシェフの吉田氏には中華食材を使ったフランス料理を。 また、宮武先生にはフレンチ食材を使った中華料理をデモンストレーションでご紹介していただきます。 フレンチのような中華料理? 中華のようなフランス料理? どのような料理になるかは当日のお楽しみ。 フレンチと中華の融合をコース仕立てにして皆さまにお召し上がりいただきます。
2019年 8月
10(土)
【文化講座】<br>原 和人 先生
【錢屋塾|文化講座】 原 和人 先生の俳句教室 初めてだけど俳句を作ってみたい。 もう一度基本から俳句を勉強しなおしてみたい。 楽しみながら俳句の上達を目指したい。 そんな方たちの為の俳句講座です。 先ずは、俳句の基本である季語の使い方、 17音での俳句の纏め方、 文法、(旧)仮名遣いなどを、 俳句の実作、添削を通じて一緒に勉強していきましょう。 最も短い短詩型である17音の俳句を作ることを通じ、また古今の名句の鑑賞を行う中で、 日本の文化にも触れていきたいと思います。 ================= 今後の予定(毎月第2土曜 13:00~) =================
2019年 8月
16(金)
【ワークショップ】(10:30-)<br>貞森 美佳 先生 @ 大阪市 | 大阪府 | 日本
貞森美佳先生の、花との暮らしを慈しむ”hanakurasu” 8月のhanakurasuは 立秋を迎え暑さの中にも少しづつ秋の気配を感じる頃 秋色紫陽花やアナベルを使った 「紫陽花のリース」を制作いたします。 今回は小さな秋の実も盛り込みまん丸に仕立て 可愛さの中に大人の気品を感じるリースをイメージしています。 紫陽花が日ごとドライになる その移ろいも楽しんで頂けると嬉しいです。 皆様のご参加、心からお待ちしております。 *写真はイメージです。
2019年 8月
17(土)
【ワークショップ】(10:30-)<br>貞森 美佳 先生 @ 大阪市 | 大阪府 | 日本
貞森美佳先生の、花との暮らしを慈しむ”hanakurasu” 8月のhanakurasuは 立秋を迎え暑さの中にも少しづつ秋の気配を感じる頃 秋色紫陽花やアナベルを使った 「紫陽花のリース」を制作いたします。 今回は小さな秋の実も盛り込みまん丸に仕立て 可愛さの中に大人の気品を感じるリースをイメージしています。 紫陽花が日ごとドライになる その移ろいも楽しんで頂けると嬉しいです。 皆様のご参加、心からお待ちしております。 *写真はイメージです。
2019年 8月
18(日)
【お茶会】(10:00-) <br>貞森 美佳 先生/渡邊 映理子 先生 @ 大阪市 | 大阪府 | 日本
花とめぐる季節のお茶会 8月”三春”の女将と集う立秋のtea party~ 花に囲まれたテーブルでお茶を頂く幸せは、時を超えて永遠です。 季節の花で彩ったテーブルで旬を楽しむ大人のお茶会。 昨年大好評だった”三春”の女将、渡邊映理子さんをお迎えしての夏のお茶会。 茨城県は、全国でもトップクラスのそば粉の生産地。 今年は日立のそしてその名産品である”そばの実”を使った残暑にふさわしいお料理を伝授して頂きます。 テーブルフラワーは、秋に向けて美しさが増す秋色紫陽花をアレンジした 瑞々しいテーブルを皆様と一緒に作り上げます。 完成したテーブルでは、お祖母様の代から三代続く日立”三春”秘伝の出汁を使ったお料理を、 コース仕立てでデザートまで召し上がって頂きます。 また、 ☆名物笹ポーク巻きご飯のご予約販売。 1本 ¥1100 税込 ※ご予約は錢屋カフヱーにて 23日(火)より行います。 (06-6770-5770) 受け取りは8月18日(日)13:00 もしくは 17:00 のみです。ご了承ください。 ☆三春が使用しているものと同じ蕎麦の実、 蕎麦がき粉も、即売いたします。 ※こちらはご予約不要です。 お求めの場合は当日(8/18)お申し付け下さい。 夏の余韻を感じながら秋にも使えるレシピの数々は、ご家庭でも再現したくなる味わいです。 皆様のご参加、心よりお待ちしております。 ✳︎笹巻きご購入の方は保冷バッグお持ち下さい。 <レッスン内容> ●蕎麦粉を使ったワークショップとテーブルフラワーの制作。 ●”三春”のお食事とデザート付き。 (お作り頂いたテーブルフラワーはお持ち帰り頂きます)  
2019年 8月
18(日)
【お茶会】(14:00-) <br>貞森 美佳 先生/渡邊 映理子 先生 @ 大阪市 | 大阪府 | 日本
花とめぐる季節のお茶会 8月”三春”の女将と集う立秋のtea party~ 8月”三春”の女将と集う立秋のtea party 花に囲まれたテーブルでお茶を頂く幸せは、時を超えて永遠です。 季節の花で彩ったテーブルで旬を楽しむ大人のお茶会。 昨年大好評だった”三春”の女将、渡邊映理子さんをお迎えしての夏のお茶会。 茨城県は、全国でもトップクラスのそば粉の生産地。 今年は日立のそしてその名産品である”そばの実”を使った残暑にふさわしいお料理を伝授して頂きます。 テーブルフラワーは、秋に向けて美しさが増す秋色紫陽花をアレンジした 瑞々しいテーブルを皆様と一緒に作り上げます。 完成したテーブルでは、お祖母様の代から三代続く日立”三春”秘伝の出汁を使ったお料理を、 コース仕立てでデザートまで召し上がって頂きます。 また、 ☆名物笹ポーク巻きご飯のご予約販売。 1本 ¥1100 税込 ※ご予約は錢屋カフヱーにて 23日(火)より行います。 (06-6770-5770) 受け取りは8月18日(日)13:00 もしくは 17:00 のみです。ご了承ください。 ☆三春が使用しているものと同じ蕎麦の実、 蕎麦がき粉も、即売いたします。 ※こちらはご予約不要です。 お求めの場合は当日(8/18)お申し付け下さい。 夏の余韻を感じながら秋にも使えるレシピの数々は、ご家庭でも再現したくなる味わいです。 皆様のご参加、心よりお待ちしております。 ✳︎笹巻きご購入の方は保冷バッグお持ち下さい。 <レッスン内容> ●蕎麦粉を使ったワークショップとテーブルフラワーの制作。 ●”三春”のお食事とデザート付き。 (お作り頂いたテーブルフラワーはお持ち帰り頂きます)  
2019年 8月
19(月)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】<br>福島 健治 先生
福島 健治 先生に教わるパンレッスン 大阪狭山市にある大人気のブーランジェリー「Boulangerie FUKUSHIMA」。 オーナーシェフ・福島健治氏に今回は夏の総菜パンを教わります。 もちろん毎回好評の簡単ランチ付き。 内容盛りだくさんのパンレッスン、どうぞお楽しみに。 ==== 「味」にとことんこだわり、丁寧なパンづくりを徹底しているお店を営業する傍ら、 福島シェフは講習会やレッスンなども積極的に行っており、 パンのこね方から教える指導は定評がありますので、 パン作りが初めての方にも丁寧に教えていただきます。
2019年 8月
20(火)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【パン】(2日間)<br>村田 圭吾 シェフ(メゾンムラタ)& <br>松村 佳子 先生
ブランジュリー シェフズ レッスン 関西のブランジュリーシェフを講師としてお迎えする、パンレッスン。 講師の先生とレッスン内容を監修するのは、神戸・北野「サ・マーシュ」西川功晃シェフ。 シェフが変わることで、幅広い、ブランジュリーの世界とレシピをお伝えいたします。 ────────── 6~8月担当講師 ────────── ■村田圭吾 シェフ 「メゾンムラタ」 兵庫県神戸市兵庫区小松通2-3-14 ☎070-6924-6931 毎月「テーブルオーシャン」松村佳子先生が、 作製するパンと相性の良いスープとサラダをご用意いたします。 ダブル講師ののレッスンとなります。 皆さまどうぞお楽しみに! ──────────────────── 全日程ご参加のお客様が優先となります ──────────────────── ・6/24(月)11:00~ ・7/17(水)11:00~ ★8/20(火)のみ13:30~16:30頃となる予定です(ランチは含みません)★ ・8/21(水)①11:00~&②11:30~
2019年 8月
22(木)
【料理講座】<br>津村 眞次 先生 
「男の料理教室」 数々のお客様に愛されてきた「季節料理 津むら」の元店主・津村 眞次 先生による 男のための料理講座。 錢屋塾、はじめての試みで「男性限定」の料理講座を開催します。 〝とりあえず〟作れるようになるのではなく、 下ごしらえから盛り付け、そして片付けまで正しい知識とホンモノを丁寧に教わります。 包丁を握ったことはないけれど・・・ 料理の決め手と言える出汁をとってみたい。 魚を自分で卸して調理したい。 日本人に欠かせないお米をおいしく炊きたい。 ひとりになっても自分が食べたいものくらいは自分で作れるようになる。 作ってもらうのが当たり前ではなく、作ってあげられるようになる。 そんな料理講座です。 ご自身の食卓をご自身の手料理で彩ってみませんか? 初心者の方、大歓迎の男の料理講座。 みなさまのご参加をお待ちしております。