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イベント一覧

2019年 10月
5(土)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【米粉講座】10:30-<br>畑中 伸洋 先生
米粉ランチ付き!「米粉のすべてを学ぶ」教室  米粉で作るダイエット料理や 簡単超ウマ料理、米粉スイーツまでレクチャー! 米粉を作る米の生産現場へ毎年通い、 米粉の製粉工場で米粉の製造について学び 米粉を販売して10年以上の「五つ星お米マイスター」が 美容に良いお料理と米粉が体に与える効果をお伝えするワークショップ。 美味しく楽しく米粉を学びませんか? <レッスン内容> その1 米粉料理&米粉スイーツ (デモ形式で行ないます。)     ・太らない米粉の唐揚げ     ・30分でできる米粉のグラタン     ・ふわっと美味しい米粉のパンケーキ その2 米粉レクチャー     ・米粉ってどうすごいの?     ・どんな米粉を選べばいいの?     ・米粉と上新粉は違うの?        …などなど、米粉についてすべて学びます その3  米粉料理&米粉スイーツをみなさんでいただきます (おまけ 米粉100%パンの簡単焼き方レシピもご紹介いたします!) 皆様のご参加をお待ちしております!
2019年 10月
9(水)
【パン】<br>小島 秀文 シェフ(雨の日も風の日も) <br>松村 佳子 先生
ブランジュリー シェフズ レッスン 関西のブランジュリーシェフを講師としてお迎えする、パンレッスン。 講師の先生とレッスン内容を監修するのは、神戸・北野「サ・マーシュ」西川功晃シェフ。 シェフが変わることで、幅広い、ブランジュリーの世界とレシピをお伝えいたします。 ────────── 10月担当講師 ────────── ■小島秀文 シェフ 「雨の日も風の日も」 京都府京都市北区紫野東野町6 ☎075-432-7352 毎月「テーブルオーシャン」松村佳子先生が、 作製するパンと相性の良いスープとサラダをご用意いたします。 ダブル講師ののレッスンとなります。 皆さまどうぞお楽しみに! ────────── 今後の予定 ────────── ・11月 西川 功晃シェフ(神戸「サ・マーシュ」) ・12月 小林 健吾シェフ(京都「志津屋」) (予定は変更になることもあります)
2019年 10月
14(月)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華」 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか?
2019年 10月
28(月)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】<br>福島 健治 先生
福島 健治 先生に教わるパンレッスン 大阪狭山市にある大人気のブーランジェリー「Boulangerie FUKUSHIMA」。 オーナーシェフ・福島健治氏に今回は「秋を感じる菓子パン」を教わります。 もちろん毎回好評の簡単ランチ付き。 内容盛りだくさんのパンレッスン、どうぞお楽しみに。 ★抽選制となりますので、9/19(木)に当選 or キャンセル待ちのご案内をお送りします★ ==== 「味」にとことんこだわり、丁寧なパンづくりを徹底しているお店を営業する傍ら、 福島シェフは講習会やレッスンなども積極的に行っており、 パンのこね方から教える指導は定評がありますので、 パン作りが初めての方にも丁寧に教えていただきます。
2019年 10月
29(火)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【フルーツカッティング】(11:30)<br>山川 典子 先生
山川典子先生による 「フルーツカッティング」 フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。 ですが、「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。 ベジフルカッティングとは、 フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。 ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。 男性にも女性にも楽しんでいただけるこの講座、 カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。 ★ 18時30分レッスン もあります★
2019年 10月
29(火)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【フルーツカッティング】(18:30)<br>山川 典子 先生
山川典子先生による 「フルーツカッティング」 フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。 ですが、「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。 ベジフルカッティングとは、 フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。 ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。 男性にも女性にも楽しんでいただけるこの講座、 カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。 ★ 11時30分レッスン もあります ★
2019年 11月
3(日)
【日々の手仕事】<br>畑中 伸洋 先生
「五ツ星お米マイスターであり、発酵伝道師が教える白みそづくり」 来年は、手作りの白みそでお正月のお雑煮を作ってみませんか? 五ツ星お米マイスターの資格を持ち、 さらに発酵食のワークショップを数多く手がける 発酵伝道師の畑中伸洋先生による白みそづくり講座です。 白みそづくりに必要な生米糀・大豆・塩だけで作るシンプルなお味噌は 身体によいだけでなく、おいしさがひと味もふた味も違います。 白みそは麹の量が多いため発酵が早く約1カ月で完成し 来年のお正月には出来立ての白みそでお雑煮を作ることができます。 また、おみそを作りながら おみそがスーパーフードと呼ばれるそのわけをお話しいたします。 おみその栄養価、おみそが体に与える影響、 一汁一菜がどうしてすばらしいのか、などなど…! 皆様のご参加をお待ちしております!
2019年 11月
6(水)
【パン】<br>西川 功晃 先生 <br>松村 佳子 先生
ブランジュリー シェフズ レッスン 関西のブランジュリーシェフを講師としてお迎えする、パンレッスン。 講師の先生とレッスン内容を監修するのは、神戸・北野「サ・マーシュ」西川功晃シェフ。 シェフが変わることで、幅広い、ブランジュリーの世界とレシピをお伝えいたします。 ────────── 11月担当講師 ────────── ■西川功晃 シェフ 「サ・マーシュ」 神戸市中央区 山本通 3-1-3 電話:078-763-1111 毎月「テーブルオーシャン」松村佳子先生が、 作製するパンと相性の良いスープとサラダをご用意いたします。 ダブル講師のレッスンとなります。 皆さまどうぞお楽しみに!
2019年 11月
11(月)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】<br>大下 尚志 先生(ビアンヴニュ)
大下 尚志 先生のパンレッスン 『安全でおいしいものを』がコンセプトの神戸・御影にある大人気の「ブーランジェリー ビアンヴニュ」。 地域密着のお店を目指す傍ら、 各地に飛び回り講習会を開催したり、 勉強会やイベントを実施しているオーナーシェフ・大下尚志氏に教わります。
2019年 11月
12(火)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【料理講座~アンコール】<br>中川 奈央 先生
「おうち発酵生活ことはじめ」~アンコール 油にこだわる自家製カレールー作り教室 昨年開催したレッスン内容ですが リクエストにお応えしてアンコールレッスンを開催いたします! ========== 手軽に作れる日本の国民食のカレーライスですが、 市販のカレールーの油の質はちょっと気になるところ。 お茶の間でも話題の痩せる油・脳に良い油などの違いや、 加熱すると途端に体に悪い影響を及ぼす油など、 油の基礎知識もお話させていただきます。 手作りだと新鮮な油を使いシンプルな材料で手作りすることができます。 難しいスパイスの組み合わせではなくお家にある材料で出来てしまう、 お子様もOKな「お家カレールー」の作り方教室です。 どうぞご参加くださいませ。
2019年 11月
19(火)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】<br>新井 和碩 先生(ア・テール)
「ア・テール」新井和碩シェフに教わるスイーツレッスン プロの技を身近に見て味わっていただく【料理人に学ぶ】シリーズ。 大阪・池田のフランス菓子店「ア・テール」新井シェフに教わります。 シンプルでいて力強い。 優しくて繊細なフランス菓子を追及する新井シェフの技を教わります。 ★抽選制となりますので、10/29(火)に当選 or キャンセル待ちのご案内をお送りします★
2019年 11月
27(水)
【料理人に学ぶ】(10:30)<br>落合 亜希子 先生(vanam)
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。 新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。 インドは日本同様菜食料理が豊かです。 野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、 そして体に薬効を補給いたしましょう。
2019年 11月
27(水)
【料理人に学ぶ】(18:30)<br>落合 亜希子 先生(vanam)
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。 新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。 インドは日本同様菜食料理が豊かです。 野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、 そして体に薬効を補給いたしましょう。 ◆ 10時30分 ~ のレッスンもございます。 ◆
2019年 12月
4(水)
【パン】<br>小林 健吾 先生 <br>松村 佳子 先生
ブランジュリー シェフズ レッスン 関西のブランジュリーシェフを講師としてお迎えする、パンレッスン。 講師の先生とレッスン内容を監修するのは、神戸・北野「サ・マーシュ」西川功晃シェフ。 シェフが変わることで、幅広い、ブランジュリーの世界とレシピをお伝えいたします。 ===== 担当講師 ===== 小林 健吾 先生(京都「志津屋」) 毎月「テーブルオーシャン」松村佳子先生が、 作製するパンと相性の良いスープとサラダをご用意いたします。 ダブル講師の新しいタイプのレッスンとなります。 皆さまどうぞお楽しみに!
2019年 12月
7(土)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【発酵講座】<br>畑中 伸洋 先生
「秋冬の糀料理を学ぶ!塩糀・醤油糀・トマト甘糀の作り方&料理」教室  ~糀料理ランチ付き 健康で美しい食生活を始めませんか? 糀調味料の美味しい仕込み方からそれを使った料理の教室です。 塩糀、しょうゆ糀、トマト甘糀の美味しい作り方、 特にトマト甘糀は、発酵伝道師オリジナル調味料です。 ジャムと言ってもいいくらいの調味料です。   糀調味料の仕込み、糀料理を共にデモ形式にて詳しくご説明の後は 糀料理ランチを頂きながら、 「糀についてのお話し」 ・糀がどうして美味しいのか? ・糀がどうして体に良いのか? ・糀が体に与える良い影響など。をスライドを使って詳しくお話しします。 五つ星お米マイスターであり、発酵伝道師でもある畑中伸洋先生より 美味しくて体に良い糀の全て学ぶワークショップです。 <レッスン内容> その1 美味しくできる糀調味料の作り方     ・塩糀     ・しょうゆ糀     ・トマト甘糀 その2 糀調味料を使った料理レッスン     ・塩糀料理     ・しょうゆ糀料理     ・トマト甘糀料理 その3 糀料理ランチを召上りながら、     発酵伝道師の糀のお話しと質疑応答 <メニュー> ・秋の炊き込みごはん(しょうゆ糀) ・塩糀の玉子焼き ・タラのトマト甘糀のスープ ・トマト甘糀のデザート みなさまのご参加をお待ちしております。
2019年 12月
8(日)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【靴磨き講座】(前編/11:00-)<br>寺島 直希 先生
日本一の職人による靴磨き講座(前編)  -特別を日常に- 〝靴を磨くこと〟は 単に〝靴を綺麗にすること〟だけではありません。 特別なことをするわけではなく、靴のケアを正しく行うことが 時を経ても愛用できる靴となるのです。 この講座(前編)では、革靴についてを知りたい方から、 いまよりもっと深く靴磨きを習得したい方まで、 幅広くそして男女問わず、楽しんでいただける内容となっています。 多くの方が抱えている 〝自分でやっていても分からない。〟という疑問も実践を踏まえながら解決します! ひとつのものを手掛けることで きっと喜びがうまれるはずです。 どんな革靴でもお持ちください。 皆さまのご参加をお待ちしております。 ※白系、起毛素材はご遠慮ください。 ★【後編】15:00レッスンもあります★
2019年 12月
8(日)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【靴磨き講座】(後編/15:00-)<br>寺島 直希 先生
日本一の職人による靴磨き講座(後編)  -特別を日常に- 〝靴を磨くこと〟は 単に〝靴を綺麗にすること〟だけではありません。 特別なことをするわけではなく、靴のケアを正しく行うことが 時を経ても愛用できる靴となるのです。 この講座(後編)では、基本的なことはもちろん、いまよりもっと深く靴磨きを習得したい方まで幅広く、 そして男女問わず、楽しんでいただけると内容となっています。 主に『技術が必要』と言われる〝鏡面磨き〟を 丁寧に、かつ明日から一人でも実践していただけるようにお伝えします。 ひとつのものを手掛けることで きっと喜びがうまれるはずです。 どんな革靴でもお持ちください。 皆さまのご参加をお待ちしております。 ※白系、起毛素材はご遠慮ください。 ★【前編】11:00レッスンもあります★
2019年 12月
9(月)
【料理人に学ぶ】<br>福島 健治 先生
福島 健治 先生に教わるパンレッスン 大阪狭山市にある大人気のブーランジェリー「Boulangerie FUKUSHIMA」。 オーナーシェフ・福島健治氏に今回は「シュトーレン」を教わります。 もちろん毎回好評の簡単ランチ付き。 内容盛りだくさんのパンレッスン、どうぞお楽しみに。 ★抽選制となりますので、11/20(水)に当選 or キャンセル待ちのご案内をお送りします★ ==== 「味」にとことんこだわり、丁寧なパンづくりを徹底しているお店を営業する傍ら、 福島シェフは講習会やレッスンなども積極的に行っており、 パンのこね方から教える指導は定評がありますので、 パン作りが初めての方にも丁寧に教えていただきます。
2019年 12月
17(火)
【フルーツカッティング】(18:30)<br>山川 典子 先生
山川典子先生による 「フルーツカッティング」 フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。 ですが、「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。 ベジフルカッティングとは、 フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。 ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。 男性にも女性にも楽しんでいただけるこの講座、 カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。 ★ 11時30分 レッスンもあります ★
2019年 12月
22(日)
【料理講座】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華」 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか? ◆ 12月23日(月) 11:00レッスンもございます。 ◆
2019年 12月
23(月)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華」 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか? ◆ 12月22日(日) 11:00レッスンもございます。 ◆
2020年 1月
11(土)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【発酵講座】<br>畑中 伸洋 先生
「生甘酒料理教室・冬春編」 生甘酒をご存じですか? 生糀で仕込む活きている甘酒のことです。 この生甘酒は本当に体に良く、体の中から元気にしてくれます。 なぜ生甘酒は体にいいのか。 市販の甘酒との違いは?など その秘密をしっかりとレクチャーいたします。 また、近年冬のインフルエンザや春の花粉症が国民病とも言えるくらいに 猛威を振るいますが、これらにも効果的な生甘酒です! ぜひこの機会に学び、実践しましょう。 <レッスン内容> ・座学…どうして免疫力が上がるの?甘酒が体にいい理由 ・生甘酒と市販の甘酒の違い ・かんたん生甘酒の作り方(甘さのちがう作り方もご紹介。) ・生甘酒の試飲 ・生甘酒を使ったドリンク、スイーツ、お料理をご紹介。      〇甘酒のふわふわ米粉パンケーキ      〇生甘酒ジャム      〇生甘酒のお料理1品 ・試食ランチ みなさまのご参加をお待ちしております。
2020年 1月
26(日)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華」 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか? ◆ 1月27日(月)11:00 レッスンもございます。 ◆
2020年 1月
27(月)
【料理講座】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華」 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか? ◆ 1月26日(日)11:00 レッスンもございます。 ◆
2020年 2月
1(土)
【発酵講座】<br>畑中 伸洋 先生
「糀料理を学ぶ(塩糀・醤油糀・トマト甘糀)の作り方&料理・冬春編」教室  糀調味料の美味しい仕込み方からそれを使った料理の教室です。  塩糀、しょうゆ糀、トマト甘糀の美味しい作り方、特にトマト甘糀は  発酵伝道師オリジナル調味料です。ジャムと言ってもいいくらいの調味料です。  そしてそれを使った料理教室。 調味料の仕込み、糀料理共にデモを見て頂きながら詳しく説明させて頂きます。  できた糀料理はランチで頂きながら、糀のお話しをいたします。  糀がどうして美味しいのか?糀がどうして体に良いのか? 糀が体に与える影響をスライドを使って詳しくお話しします。 五つ星お米マイスターであり、発酵伝道師でもある畑中伸洋先生が 美味しくて体に良い糀の全てを教える糀料理を学ぶワークショップです。 健康で美しい食生活を始めませんか?
2020年 2月
3(月)
【フルーツカッティング】(11:30)<br>山川 典子 先生
山川典子先生による 「フルーツカッティング」 フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。 ですが、「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。 ベジフルカッティングとは、 フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。 ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。 男性にも女性にも楽しんでいただけるこの講座、 カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。 ★ 18時30分 レッスンもあります ★
2020年 2月
3(月)
【フルーツカッティング】(18:30)<br>山川 典子 先生
山川典子先生による 「フルーツカッティング」 フルーツは子どもからお年寄りまで食べることができ、健康な食生活にも欠かせません。 ですが、「切るのが面倒」などの理由で、今、フルーツ離れが進んでいます。 ベジフルカッティングとは、 フルーツやお野菜を美しく食べやすくカットすることです。 ナイフ1本あれば、世界中どこででもでき、レシピもいりません。 男性にも女性にも楽しんでいただけるこの講座、 カッティングの他に美味しいフルーツの見分け方などもお伝えいたします。 ★ 11時30分 レッスンもあります ★
2020年 2月
16(日)
<img src='/images/01.png' class='z'/>【料理講座】<br>白川 好里 先生
はじめてのマクロビオティック〜和食編〜 「マクロビオティックってなんだか堅苦しそう」 なんてイメージはありませんか? そんなことは全くなく、 マクロビオティックってとっても自由で、楽しく生きいていくための生活法です。 目からウロコの調理法や陰陽のバランスのとれた野菜の切り方、 美味しい玄米の炊き方、野菜の旨味や甘味を引き出す重ね煮などをわかりやすくお伝えします。 心と身体のバランスが取れる食事とはどういうものなのか、ぜひとも体感してみてください。 今後は和食編のほかに洋食編・中華編も開催予定!