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イベント一覧

2017年 8月
23(水)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【料理講座】(18時30分~)<br>矢野 典子 先生
家庭で出来る!アジアごはん(ベトナム料理編) タイ、ベトナム、マレーシアなどアジア各国の 基本的なメニューから現地で人気のものまで、楽しく学べる矢野先生のレッスンです。 今回はベトナム料理。 米粉で作るベトナムのお好み焼き「バインセオ」や パリっ!もちっ!食感が楽しめる揚げ春巻き「チャーゾー」など 現地で愛されているメニューを4品学びます。 癖は少なく、とても食べやすい味付けです。 ご家庭でも再現していただけるレシピとなっております。 簡単!おいしい!ベトナム料理を教わりましょう。
2017年 8月
24(木)
【薬膳講座】<br>村本 裕美 先生
村本 裕美 先生の「養生ごはん」 夏も終盤、乾燥の秋を迎える前に、 暑さで受けたダメージを「養生ごはん」で癒しましょう。 今回のテーマは「体の内から始める乾燥対策」。 汗で体液が奪われると、熱中症はもちろん、血の不足による、動悸、イライラ、 不眠、精神不安などを引き起こすことも… 弱った胃腸を整え、潤い食材でしっかり体液を補給しましょう。 レッスンでは薬膳の知識をお伝えする講義と、 薬膳食材を使った料理教室も開催します。 主な食薬 <苦瓜、緑豆、きゅうり、トマト、冬瓜、豚肉、ホタテ、 スイカ、枸杞子、ココナツ、竜眼肉>など 色々な料理にアレンジできるよう、食材の使い方や活用方法もお伝え致します。 薬膳料理に興味のある方はもちろん、 日頃の食生活を見直したい方にもお勧めの講座です。
2017年 8月
25(金)
<img src='/images/03.png' class='z'/>★夜涼み企画★【料理講座】<br>禹 善姫 先生
【錢屋塾|夜涼み企画】 禹 善姫先生の「韓国料理×マッコリ~酒の肴」 人気レッスンの1つ「手軽で美味しい!韓国料理」の夜涼み企画、韓国の酒の肴を教わります。 今回は特別に試食ではお酒もいただきましょう。 8月のプレミアムフライデーは錢屋塾で、美味しい韓国料理と共に夜涼みしませんか? 四季折々の野菜を中心とした食材を使い、 化学調味料を使用しない、 身体にやさしい韓国料理を皆さまと作っていきたいと思います。
2017年 8月
26(土)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【料理講座】<br>津村 眞次 先生 
「男の料理教室」 数々のお客様に愛されてきた「季節料理 津むら」の元店主・津村 眞次 先生による 男のための料理講座。 錢屋塾、はじめての試みで「男性限定」の料理講座を開催します。 〝とりあえず〟作れるようになるのではなく、 下ごしらえから盛り付け、そして片付けまで正しい知識とホンモノを丁寧に教わります。 包丁を握ったことはないけれど・・・ 料理の決め手と言える出汁をとってみたい。 魚を自分で卸して調理したい。 日本人に欠かせないお米をおいしく炊きたい。 ひとりになっても自分が食べたいものくらいは自分で作れるようになる。 作ってもらうのが当たり前ではなく、作ってあげられるようになる。 そんな料理講座です。 ご自身の食卓をご自身の手料理で彩ってみませんか? 初心者の方、大歓迎の男の料理講座。 みなさまのご参加をお待ちしております。
2017年 8月
27(日)
【料理講座】<br>中川 奈央 先生
「おうち発酵生活ことはじめ」 中川 奈央先生による発酵料理講座。 今回のテーマは「お家ご飯の素」。 忙しい日々の中で 「今日、お出汁をとる時間がない・・・」ということありませんか? それでもみなさん帰宅して少しでも早く食事を作らなければならない という状況があるかと思います。 そんな時に重宝するのが「お家ご飯の素」。 「白だし」「出汁醤油」「飲める三杯酢」の3種類を学びます。 市販のものも美味しいですが手作りすると添加物などが入っておりません。。 丁寧に作られた発酵調味料で作る「お家ご飯の素」をご紹介し アレンジメニューをお伝えします。 皆様のご参加をお待ちしております。
2017年 8月
28(月)
【料理講座】<br>吉田 かおり先生
本場マンマのイタリアン イタリア本場へシェフコースを学びに行った吉田かおり先生による イタリア料理講座です。 先生が学び、感じた「手打ち生パスタ」の魅力、そして ご自宅で実践できる調理方法を教わります。 今回の手打ちパスタは、「キタッラ」(イタリア語でギター)。 イカ墨を練り込んだ生地をキタッラという器具を使ってカットします。 あまり馴染みのない器具ですが、楽しく手打ちパスタを作ることができます。 もちろん手切りの方法も教わりますのでご家庭でも作っていただけます。 このパスタにアサリや海老など様々な魚介とシチリア風にレモンを使った爽やかなソースを あえて仕上げます。 他にも夏バテした体にやさしい栄養価の高いにんじんをたっぷり使ったスープと 真っ白なのにコーヒーの香り!?が面白いパンナコッタを学びます。 おもてなし料理の一品にはもちろん、 普段乾麺でつくるパスタを手打ち生パスタに変えるだけで おいしさもグンとアップします。 みなさまのご参加をお待ちしております。
2017年 8月
28(月)
<img src='/images/03.png' class='z'/>★追加レッスン★【おうち中華】<br>宮武 衣充 先生
★追加レッスン★宮武衣充先生の「おうち中華」 7月レッスンのテーマは「真夏の中華」。(※7月の追加レッスンとなります) 暑い時季に摂りたい薬膳や食材を教わります。 今回は「酸梅湯」のオリジナルブレンドを作製&お持ち帰りいただきます。 酸梅湯は台湾や香港で夏に好んで飲まれていており、自身の体調に合わせてブレンドしていきましょう。 季節の薬膳のお話と共に、酸梅湯についても学びます。 この機会に是非ご参加くださいませ。 ======= 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか?
2017年 8月
30(水)
【料理人に学ぶ】(昼)<br>落合 亜希子 先生
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外にある、 お野菜料理が特に定評のあるインド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんにインド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、多種のスパイス、 そして美味しくて新鮮な奈良の季節野菜を使ってまいります。 スパイスの効能や使い方を学びながら補給していきましょう!
2017年 8月
30(水)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理人に学ぶ】(夜)<br>落合 亜希子 先生
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理 奈良郊外にある、 お野菜料理が特に定評のあるインド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんにインド家庭料理を学ぶレッスンです。 材料は基本的な調味料と、多種のスパイス、 そして美味しくて新鮮な奈良の季節野菜を使ってまいります。 スパイスの効能や使い方を学びながら補給していきましょう!
2017年 8月
31(木)
<img src='/images/01.png' class='z'/>【料理講座】(11:30)<br>hoxai kitchen (ホクサイキッチン)
VEGESUSHI(ベジズシ)制作ワークショップ パリで生まれ、日本ではテレビ、ラジオ、雑誌などで紹介されている、 野菜だけをつかったケーキのようなお寿司、”VEGESUSHI”の作り方と楽しみ方を学ぶ体験ワークショップを行います。 大阪では初開催! 色とりどりの野菜を楽しくデコレーションして、自分だけのオリジナルベジ寿司を作りましょう! もちろん、皆さんでつくったベジ寿司は、その場で楽しめ、おみやげとしてもお持ち帰りいただけます。 味はもちろん、見た目でも楽しめるVEGESUSHIをマスターして、 ホームパーティーなどで披露してみませんか?
2017年 8月
31(木)
<img src='/images/01.png' class='z'/>【料理講座】(19:00)  <br>hoxai kitchen (ホクサイキッチン)
VEGESUSHI(ベジズシ)制作ワークショップ パリで生まれ、日本ではテレビ、ラジオ、雑誌などで紹介されている、 野菜だけをつかったケーキのようなお寿司、”VEGESUSHI”の作り方と楽しみ方を学ぶ体験ワークショップを行います。 大阪では初開催! 色とりどりの野菜を楽しくデコレーションして、自分だけのオリジナルベジ寿司を作りましょう! もちろん、皆さんでつくったベジ寿司は、その場で楽しめ、おみやげとしてもお持ち帰りいただけます。 味はもちろん、見た目でも楽しめるVEGESUSHIをマスターして、 ホームパーティーなどで披露してみませんか?
2017年 9月
2(土)
【料理講座】<br>松村 佳子 先生
松村佳子先生の「キッチンLab~おいしいのひとこま」 このレッスンは、お料理が初めての方や、 包丁を持ったことがないという男性の方も気軽に受講していただけます。 便利な世の中、手軽さを求めて失ったちょっとしたひとてまを教わります。
2017年 9月
6(水)
【パン&スイーツ】<br>白岩 忠志 先生 <br>松村 佳子 先生
【錢屋塾|パン講座】 ブランジュリー シェフズ レッスン 関西のブランジュリーシェフを講師としてお迎えする、パンレッスン。 講師の先生とレッスン内容を監修するのは、神戸・北野「サ・マーシュ」西川功晃シェフ。 シェフが変わることで、幅広い、ブランジュリーの世界とレシピをお伝えいたします。 ===== 担当講師 ===== 9月(9/6):白岩 忠志 先生(スイーツ) 10月(10/4):西川 功晃 先生(パン) 毎月「テーブルオーシャン」松村佳子先生が、 作製するパンと相性の良いスープとサラダをご用意いたします。 ダブル講師の新しいタイプのレッスンとなります。 皆さまどうぞお楽しみに! ============= お申込みについての注意事項 ============= ・2ヵ月(9&10月)まとめてお申込みの方が優先となります。 ======= レッスン費用 ======= 2か月まとめてレッスン・・21,600円 ひと月のみのレッスン ・・・・14,040円
2017年 9月
13(水)
【料理人に学ぶ】<br>福田 直人 先生
【錢屋塾|料理人に学ぶ】 おもてなしイタリアン料理教室 家庭料理としてのイタリアンは作るけど おもてなし料理はちょっとハードルが高そう・・・ と思っている方必見! 季節感を取り入れた料理に加え もちろん見栄えの良さにもこだわってほしいという 福田シェフの想いのこもったレッスンです。 レッスンはデモンストレーションで行いますが プロならではのコツを習得していただけるよう 丁寧にお伝えします。 この機会におもてなし料理のレパートリーを 増やしてみませんか?
2017年 9月
14(木)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【おうち中華】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華」 9月レッスンのテーマは「台湾家庭料理」。 今回は台湾の甘辛ソース「甜辣醤」を手づくり&お持ち帰りいただきます。 台湾オムレツを手づくりの甜辣醤でいただきましょう。 季節の薬膳についても学びます この機会に是非ご参加くださいませ。 ======= 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか?
2017年 9月
15(金)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【料理講座】<br>禹 善姫 先生
【錢屋塾|料理講座】 禹 善姫先生の「手軽で美味しい!韓国料理」 日本でも大人気の韓国料理。 しかし日本で知られているその多くはごくごく限られたもの。 【辛い】というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、 和食にも負けない繊細な料理がたくさんあり、辛くないものもあります。 四季折々の野菜を中心とした食材を使い、 化学調味料を使用しない、 身体にやさしい韓国料理を皆さまと作っていきたいと思います。
2017年 9月
20(水)
【料理講座】(11:00)<br>井植 雅子 先生
井植 雅子先生の「一献のある食卓」 温かいおもてなしを感じる食卓には一献のお酒が付き物です。 一杯のお酒、それに合う手作りのお料理で 家族や友人と楽しいひと時をご自宅で過ごしてみませんか? 日本ソムリエ協会ワインエキスパートでもあります井植先生に、 テーマにそって、今日の一献、今日の肴、そして、一汁二菜を基に、 季節を感じる食卓をご提案していただきます。 お酒は、時にはワイン、時には日本酒… お料理も、和食や洋食など、月ごとにジャンルを変えて。 お酒が飲めない方にも、取り入れていただける料理内容となっております。 レッスンは、お料理のみならず、 お酒とお料理のマリアージュについて、 器の使い方、心温まる空間演出法まで幅広く 基本を大切に、季節を感じる優しいお料理を 皆様と一緒に作りたいと思います。 ★好評につき夜レッスン(18:30~21:30)も開催いたします。
2017年 9月
20(水)
【料理講座】(18:30)<br>井植 雅子 先生
井植 雅子先生の「一献のある食卓」 温かいおもてなしを感じる食卓には一献のお酒が付き物です。 一杯のお酒、それに合う手作りのお料理で 家族や友人と楽しいひと時をご自宅で過ごしてみませんか? 日本ソムリエ協会ワインエキスパートでもあります井植先生に、 テーマにそって、今日の一献、今日の肴、そして、一汁二菜を基に、 季節を感じる食卓をご提案していただきます。 お酒は、時にはワイン、時には日本酒… お料理も、和食や洋食など、月ごとにジャンルを変えて。 お酒が飲めない方にも、取り入れていただける料理内容となっております。 レッスンは、お料理のみならず、 お酒とお料理のマリアージュについて、 器の使い方、心温まる空間演出法まで幅広く 基本を大切に、季節を感じる優しいお料理を 皆様と一緒に作りたいと思います。 ★昼レッスン(11:00~14:00)も開催いたします。
2017年 9月
21(木)
【料理講座】(11時~)<br>矢野 典子 先生
家庭で出来る!アジアごはん(タイ料理編) タイ、ベトナム、マレーシアなどアジア各国の 基本的なメニューから現地で人気のものまで、楽しく学べる矢野先生のレッスンです。 今回はタイ料理。 ハーブやスパイスなども使用した 本格的アジアごはん。 食材はもちろん調味料の使い方も学びます。 簡単!おいしい!タイ料理を教わりましょう。
2017年 9月
22(金)
★追加レッスン★【おうち中華】<br>宮武 衣充 先生
宮武衣充先生の「おうち中華」 8月レッスンの「ビールにぴったり!真夏の中華」の追加レッスンを開催いたします。 この時季に摂りたい薬膳や食材を教わります。 今回のレッスンでは「特製薬膳辣油」を手づくりしましょう。 手づくりの辣油でセロリ餃子をいただきます。 もちろん作った辣油はお持ち帰りいただきます この機会に是非ご参加くださいませ。 ======= 「おうちで中華は無理」 なんて思っていませんか?? 油ばかり使う中国料理ではなく、ご自宅で作れる中国料理をメインに、 薬膳食材を使ったスイーツも一緒に! 「薬膳スイーツ」では季節や体調に合わせたレシピをご用意。 例えば紫外線を多く浴びた日にはその紫外線をケアできる食材を。 また、起床時に身体のむくみがある場合には、 むくみを解消する為の薬膳を使ってみる、などの「目的別薬膳スイーツ」をご紹介します。 この講座はポイントポイントで調理のお手伝い&盛り付けをしていただきます。 また、その季節に摂りたい食材(薬膳食材や、薬膳とは?など)の簡単なお話を宮武先生にしていただいてから実習。 日々の食卓に活かせるお料理を楽しく美味しく学びませんか?
2017年 9月
25(月)
【料理講座】<br>津村 眞次 先生 
「男の料理教室」 数々のお客様に愛されてきた「季節料理 津むら」の元店主・津村 眞次 先生による 男のための料理講座。 錢屋塾、はじめての試みで「男性限定」の料理講座を開催します。 〝とりあえず〟作れるようになるのではなく、 下ごしらえから盛り付け、そして片付けまで正しい知識とホンモノを丁寧に教わります。 包丁を握ったことはないけれど・・・ 料理の決め手と言える出汁をとってみたい。 魚を自分で卸して調理したい。 日本人に欠かせないお米をおいしく炊きたい。 ひとりになっても自分が食べたいものくらいは自分で作れるようになる。 作ってもらうのが当たり前ではなく、作ってあげられるようになる。 そんな料理講座です。 ご自身の食卓をご自身の手料理で彩ってみませんか? 初心者の方、大歓迎の男の料理講座。 みなさまのご参加をお待ちしております。
2017年 9月
29(金)
<img src='/images/01.png' class='z'/>【ものがたり食堂】<br>さわの めぐみ氏  セキネ トモイキ氏
「ものがたり食堂」~かぐや姫~ 「ものがたり食堂」とはその物語に出てくる料理をそのまま再現するということではなく、 物語からインスピレーションを得て、さわの氏がイメージした創作料理をコース仕立てでいただく 食事会です。 東京では現在キャンセル待ち続出のイベントが 大阪に初上陸します。 今回京都「nokishita711」などを手掛ける セキネ氏が、食事のコースに合わせてドリンクを特別にペアリングして 提供します。 物語から連想するドリンクもお楽しみのひとつです。 お気に入りの物語にもうひと味加えた食事会に 参加してみませんか? ★30日(18:00~21:00)も同じ内容にて開催いたします。
2017年 9月
30(土)
<img src='/images/01.png' class='z'/>【ものがたり食堂】<br>さわの めぐみ氏  セキネ トモイキ氏
「ものがたり食堂」~かぐや姫~ 「ものがたり食堂」とはその物語に出てくる料理をそのまま再現するということではなく、 物語からインスピレーションを得て、さわの氏がイメージした創作料理をコース仕立てでいただく 食事会です。 東京では現在キャンセル待ち続出のイベントが 大阪に初上陸します。 今回京都「nokishita711」などを手掛ける セキネ氏が、食事のコースに合わせてドリンクを特別にペアリングして 提供します。 物語から連想するドリンクもお楽しみのひとつです。 お気に入りの物語にもうひと味加えた食事会に 参加してみませんか? ★29日(19:00~22:00)も同じ内容にて開催いたします。
2017年 10月
5(木)
<img src='/images/01.png' class='z'/>【料理講座】(11:00)<br>吉田 より子 先生
吉田 より子先生の「からだが喜ぶごはん~ごはんの底力」 いつもの食事に少しだけ手間をかけて、 健康とアンチエイジングをプラスしてみませんか? You are made of what you eat. あなたは、あなたが食べたものでできている。 今の自分はあなたが日々作り上げている集大成です。 ということは、日々の生活を少し変えるだけで、少し先の未来の自分が確実に変わってくるのです。 このレッスンでは美味しい食事を摂ることでアンチエイジングを目指します。
2017年 10月
5(木)
<img src='/images/01.png' class='z'/>【料理講座】(18:30)<br>吉田 より子 先生
吉田 より子先生の「からだが喜ぶごはん~ごはんの底力」 いつもの食事に少しだけ手間をかけて、 健康とアンチエイジングをプラスしてみませんか? You are made of what you eat. あなたは、あなたが食べたものでできている。 今の自分はあなたが日々作り上げている集大成です。 ということは、日々の生活を少し変えるだけで、少し先の未来の自分が確実に変わってくるのです。 このレッスンでは美味しい食事を摂ることでアンチエイジングを目指します。