【スイーツ講座】(18:30)
西田 一巳先生

開催日�
2019年12月20日 @ 6:30 午後 – 9:30 午後 Asia/Tokyo Timezone
2019-12-20T18:30:00+09:00
2019-12-20T21:30:00+09:00
西田 一巳先生に学ぶ!洋菓子教室

「お菓子作りを始めたい」
「今まで作ってきた洋菓子のレパートリーを増やしたい」
そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。

春夏秋冬 素材を1種取り上げ
その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。

今回のテーマは
「フォンダンショコラ」

キャラメル風味のミルクチョコとビターチョコをブレンドし、
キレを出しつつミルキーキャラメルな味わいのフォンダンショコラに。
センターにクレームブリュレを閉じ込め焼き上げました。
周りから生地感、半生の生地感、生チョコ感、ブリュレ感と、
まるで食感のグラデーションを楽しめる一品。
冷凍保存可能でクリスマスに合わせて解凍しスペシャルなデザートとしてお楽しみください‼︎

※ご試食にクレープシュゼット
※デモ形式にて行います。
※1人1台持ち帰り(パウンド型)
※西田先生お手製のお土産つき。今回はサブレクッキーです。


講座詳細

開催日時 2019年12月20日(金)18:30- 21:30
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 6,600円(試食付き、お1人一台 お持ち帰りあり)
キャンセル料発生日 2019年12月13日(金)より
定員 12名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り袋、筆記用具
レッスン内容 ・フォンダンショコラ

※デモ形式
※デザートプレートにて試食あり
※お一人一台お持ち帰り

講師:西田 一巳先生


大阪あべの辻製菓専門学校フランス校卒業

ホテルオークラ神戸勤務

帝国ホテル大阪勤務
8年間スーシェフ、シェフとして活躍
在籍中、味覚や飴細工のコンテストで受賞暦多数
特に味覚に関して高い評価を受ける

現在、大阪城南女子短期大学にて教鞭をとる
企業コンサルタント、商品開発、デモンストレーションなど幅広く活躍中
大阪府洋菓子協会理事
ヌーベルパティスリーデュジャポン役員

<資格・受賞>
製菓衛生師免許取得
技能師1級免許取得
なにわの名工受賞