【料理人に学ぶ】
福田 純広 先生

開催日�
2018年4月20日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2018-04-20T11:00:00+09:00
2018-04-20T14:00:00+09:00
フランス菓子教室

堺市にある人気の「パティスリー ベックシュクレ」福田 純広シェフによるフランス菓子教室。
赤い果物をたっぷり乗せた「アメリ=フリュイルージュのタルト(イチゴのタルト)」を学びます。

タルト生地に使うのはパータフォンセ。
こちらは甘いタルトにはもちろん、キッシュなどのお惣菜にも合う味わいの生地です。
おうちでも再現しやすく、活用しやすい方法を教わります。

簡単そうで難しいカスタードづくりも
シェフの技によって何倍にも美味しくなるコツをお伝えします。

今回もシェフ特製のランチ付き。
鶏肉のコンフィとペンネアラビアータをご用意します。

本場フランスでパティシエ経験のある福田シェフのテクニックを教わり、
春を満喫するスイーツをご自宅でも作ってみませんか?

講座詳細

開催日時 2018年04月20日(金) 11:00-14:00 終了予定 
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 6,100円(ランチ付き)
キャンセル料発生日 2018年04月13日(金)より
定員 10名さま
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 ・ベックシュクレ 「アメリ(イチゴのタルト)」

講師:福田 純広 先生(「Bec Sucre(ベックシュクレ)」シェフ・パティシエ)

「ル・サントーレ」「ジェラール・ミュロ・ジャポン」等を経て渡仏
「アルノー・デルモンテル」(Paris18区)
「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」(2008年当時Paris7区/現在Paris8区)
「デ・ガトー・エ・デュ・パン」(Paris15区)
「ル ヴィオロン ダングル」(Paris7区)
「ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション」(Paris16区)
等を経て2009年帰国
2010年 「グランメゾン グラシアニ 神戸北野」シェフ・パティシエに就任
2015年 「パティスリー ベック シュクレ(堺市)」シェフ・パティシエに就任