【日々の手仕事】
京都腸詰

開催日�
2018年4月24日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2018-04-24T11:00:00+09:00
2018-04-24T14:00:00+09:00
シャルキュトリの世界を少し覗いてみる

シャルキュティエ chair-cui-tier
とは「肉に、火を通す、人」フランス流アール・ド・ヴィーヴル(生活のアート)です。

職人の技術に触れて、生活に取り入れてみましょう。

今回はフランストゥールーズの生ソーセージとレバーパテ、
その日のうちに作る事が出来るシャルキュトリづくりを体験していただきます。
特別にフランス国家職人賞〔mof〕を獲得した職人によるチーズも少しご用意し
どこかに加えますのでどうぞお楽しみに!

ご試食時には徳島県上勝町で丹精込めて作られたクラフトビール  「KAMIKATZ RISE &WIN」 も
ペアリングとしてご用意します。(ご購入も可)

また5月に錢屋ギャラリーにて開催する【ラギオール展】にて展示販売する
ラギオールのナイフもご用意し皆さまに使っていただきます。

様々な素材がミックスされた今回のレッスン。
フランスの職人の息吹を感じてみて下さい。

講座詳細

開催日時 2018年04月24日(火)11:00 - 14:00 (終了予定)
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5,500円(試食・お持ち帰りあり)
キャンセル料発生日 2018年04月17日(火)
定員 16名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、保冷バッグ、筆記用具
レッスン内容 ・シャルキュトリづくり

講師:京都腸詰

京都を中心とした様々な飲食業界の方々とクラフトソーセージの製作をしています。
月ごとにテーマを決めて全員で只々美味しいソーセージをつくろうと。

京都に世界中から集まる素晴らしい素材を使い
新しいクラフトソーセージを堂々と製作していきたいと思います。