【料理講座】(11:00)
木下 幸治 先生

開催日�
2017年8月19日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2017-08-19T11:00:00+09:00
2017-08-19T14:00:00+09:00
木下 幸治 先生の「季節の西洋料理」

辻調理師専門学校・技術顧問の木下幸治先生に教わる季節の西洋料理。
8月レッスンのテーマは『トマトソース』。
旬のトマトを使った基本のトマトソースを学び、それを応用した季節の西洋料理を3品教わります。

西洋料理の専門教育の道を歩んできた木下先生ならではの、料理の基本と家庭でも取り入れられるプロのテクニックを教わります。
毎日のお料理をワンランクアップさせるヒントがいっぱいの講座です。

講座詳細

開催日時 2017年08月19日(土) 11:00 - 14:00
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5,500円
キャンセル料発生日 2017年08月12日
定員 20名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 テーマは【トマトソース】。
基本のトマトソースの作り方と、それを応用した季節の西洋料理3品を教わります。

∴ グラスに盛り付けた野菜のゼリー寄せ
茹で野菜のピュレを層にしてゼリー寄せにします。

∴ 魚と野菜の紙包焼き
魚と野菜、トマトソースをかけて、紙包みにして火を通し、香りを閉じ込めた一品。

∴ 豚ロース肉のはさみ揚げ~サビーニ風(セロリとチーズ)
揚げ物ですが、フライパンで焼きながら揚げるテクニックを教わります。

講師:木下 幸治 先生

1954年大阪生まれ。辻調理師専門学校 技術顧問。

1973年辻調理師専門学校を卒業後、同校に入職し後進の指導にあたる。
フランスの伝説のレストラン「ヴィヴァロア」「ロアジス」「ホテル ネグレスコ」で研修。
「ベルナション」では本場フランスショコラも研修。
料理を紹介する技術の冴えとユーモアあふれる解説は、テレビや雑誌でおなじみ。
NHK「きょうの料理に出演の他、テレビドラマや映画などでの料理慣習や制作協力もこなす。