【料理講座】
中川 奈央 先生

開催日�
2018年2月1日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2018-02-01T11:00:00+09:00
2018-02-01T14:00:00+09:00
「おうち発酵生活ことはじめ」

中川 奈央先生による発酵料理講座。
今回のテーマは「味噌アレンジ料理」

発酵期間が他の発酵食品より長いお味噌は
樽の中でゆっくりゆっくり発酵熟成をすすめながら
植物性乳酸菌などの微生物がたくさん増えてくれます。

毎日のお味噌汁はもちろんですが、
おかずがなくともご飯がすすむ「おかず味噌」や
洋風、エスニックなお味噌アレンジ
日本人が慣れ親しんだお味噌の味をちょっぴりアレンジして
お野菜もたくさん頂けるお家ご飯のお供をご紹介します。

皆様のご参加をお待ちしております。

講座詳細

開催日時 2018年02月01日(木)11:00-14:00
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5,800円(試食あり)
キャンセル料発生日 2018年01月25日(木)より
定員 12名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 詳細は決まり次第UPします。

講師:中川 奈央 先生

子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。
微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、
現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室、
飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。