【料理講座】
中川 奈央 先生

開催日�
2018年5月17日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2018-05-17T11:00:00+09:00
2018-05-17T14:00:00+09:00
「おうち発酵生活ことはじめ」

立夏もすぎ暦では夏を迎えた5月。
梅雨前のこの時期は湿気も少なく過ごしやすい季節ですが、急激に紫外線が強くなる季節でもあります。
紫外線対策として毎日の食事でたっぷり採りたいビタミンcやミネラルは野菜を切ったそばから失われていきます。
お酢はビタミンcの破壊を防いでくれる上に
疲労回復効果や身体を酸性からアルカリ体質にもしてくれる嬉しい発酵調味料。

今回はお酢を使ったお料理としてハーブの香りのハーブヴィネガー作りや見た目華やかなライスサラダ、
お弁当にもぴったりのお肉料理や野菜、魚料理をご紹介します。

講座詳細

開催日時 2018年05月17日(木)11:00 - 14:00
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5,800円(試食あり)
キャンセル料発生日 2018年05月10日(木)より
定員 24名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 テーマ「お酢」
●お酢についてのお話
●お酢をつかった料理講座
 ・ハーブヴィネガー作り
 ・ライスサラダ
 ・その他

講師:中川 奈央 先生

子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。
微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、
現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室、
飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。