【料理講座】
中川 奈央 先生

開催日�
2018年7月5日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2018-07-05T11:00:00+09:00
2018-07-05T14:00:00+09:00
「おうち発酵生活ことはじめ」

発酵料理研究家 中川 奈央先生による発酵料理教室「おうち発酵生活ことはじめ」。

7月は納豆好きな方にも苦手な方にもぜひ味わっていただきたい万能調味料「ノンオイル納豆ダレ」と、
ピリッと辛い北海道・東北地方の郷土料理 醤油・唐辛子・麹を合わせた「三升漬」をご紹介します。
旬の魚や野菜、麺などにも合わせられる「ノンオイル納豆ダレ」。
ポン酢やソースに少し合わせるだけでさわやかな辛さと麴が醸しだす
複雑な美味しさでいつもの料理に奥行きをもたせてくれる「三升漬」。

どちらも万能調味料として
これからの季節、疲労回復効果や腸内環境改善・夏バテなどに対して大活躍する2品です。

調理実習を通して、各調味料のアレンジレシピなどもお伝えします。
座学あり、実習あり、試食ありの盛りだくさんの内容です。

みなさまのご参加をお待ちしております。

講座詳細

開催日時 2018年07月05日(木)11:00 - 14:00
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5,800円
キャンセル料発生日 2018年06月28日(木)より
定員 12名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 メニューは決まり次第UPします。

講師:中川 奈央 先生

子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。
微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、
現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室、
飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。