【料理講座】
中川 奈央 先生

開催日�
2017年8月27日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2017-08-27T11:00:00+09:00
2017-08-27T14:00:00+09:00
「おうち発酵生活ことはじめ」

中川 奈央先生による発酵料理講座。
今回のテーマは「お家ご飯の素」。

忙しい日々の中で
「今日、お出汁をとる時間がない・・・」ということありませんか?
それでもみなさん帰宅して少しでも早く食事を作らなければならない
という状況があるかと思います。

そんな時に重宝するのが「お家ご飯の素」。
「白だし」「出汁醤油」「飲める三杯酢」の3種類を学びます。

市販のものも美味しいですが手作りすると添加物などが入っておりません。。
丁寧に作られた発酵調味料で作る「お家ご飯の素」をご紹介し
アレンジメニューをお伝えします。

皆様のご参加をお待ちしております。

講座詳細

開催日時 2017年08月27日(日)11:00-14:00
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5,500円(試食あり)
キャンセル料発生日 2017年08月20日(日)より
定員 20名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 ・自家製白だし仕込み(炊き込みご飯、卯の花、切干大根などなど普段の家庭料理)
・自家製出汁醤油 (野菜の和え物など)
・飲める酢の物の素(魚介の酢の物)

講師:中川 奈央 先生

子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。
微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、
現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室、
飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。