【料理講座】(11:00)
禹 善姫 先生

開催日�
2017年11月24日 @ 11:00 AM – 1:30 PM Asia/Tokyo Timezone
2017-11-24T11:00:00+09:00
2017-11-24T13:30:00+09:00
【錢屋塾|料理講座】
禹 善姫先生の「手軽で美味しい!韓国料理」

日本でも大人気の韓国料理。
しかし日本で知られているその多くはごくごく限られたもの。
【辛い】というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、
和食にも負けない繊細な料理がたくさんあり、辛くないものもあります。

四季折々の野菜を中心とした食材を使い、
化学調味料を使用しない、
身体にやさしい韓国料理を皆さまと作っていきたいと思います。

講座詳細

開催日時 2017年11月24日(金) 11:00 - 13:30
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
参加費 6,000円
キャンセル料発生日 2017年11月17日
定員 8名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 ●カット白菜でつくるお手軽白菜キムチ
●スユッ(茹で豚)
●白菜ジョン&せりのジョン
●牡蠣キムチ
●釜山名物デジクッパプ(試食のみ)

11月になると、韓国の家庭ではキムジャンという、その冬に食べる分のキムチを漬ける行事があります。
現代ではこの行事を行う家庭も少なくなりつつありますが、家族が集まり、皆でキムチを漬け、その後家族みんなで食事をする…とっても素晴らしい行事です。
そんな韓国の風習を錢屋塾バージョンで楽しんでいただきたいと思います。

キムチを漬けた後はキムジャンの時に食べるようなスタイルで食事を召し上がっていただきます。
日本の韓国料理店でもあまり食べられることのない
・豆の葉の味噌漬け
・行者ニンニクの葉のチャンアチ
・あさりの塩辛
・網エビの塩辛
など、茹で豚とたくさんの包み野菜のお共に数種類の発酵食品も召し上がっていただきます。

講師:禹 善姫(ウ・ソニ)先生

韓国料理・韓国宮廷料理研究家

日本で生まれ育った在日コリアン(3世)。
幼いころより食べ親しんだ韓国家庭料理を伝えたいとの思いから、
自宅サロンにて「韓国料理教室manna(맛나)」を主宰。
韓国伝統飲食研究所にて韓国宮廷料理と韓国薬膳について学び、
スタジオ月麓にて韓国伝統料理・韓国伝統菓子について学ぶなど、
より良い韓国料理を伝えるべく、日々追求し続けている