【料理講座】
杉山 文 先生

開催日�
2017年12月16日 @ 11:00 AM – 2:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2017-12-16T11:00:00+09:00
2017-12-16T14:00:00+09:00
杉山 文先生の「おせち料理」

現在多方面でご活躍中の杉山文(あや)先生による「おせち料理」レッスンです。
特におせち料理には定評があり、昨年に引き続き講師を務めてくださることになりました。

全部を作るのは無理!でも、すこしづつおせち料理のレパートリーを増やしていきませんか?
皆さまのご参加をお待ちいたしております。

講座詳細

開催日時 2017年12月16日(土) 11:00-14:00
お申込み締切 2017年12月13日
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
参加費 6,000円
キャンセル料発生日 2017年12月09日
定員 4~10名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 基本のおせち料理
●黒豆
●ごまめ
●伊達巻
●寿留女と胡桃の飴からめ
●柿なます 他

 

講師:杉山 文(あや) 先生

料理研究家/管理栄養士・「杉山文料理研究室」主宰

大阪府立大学大学院総合リハビリテーション学研究科修士課程卒
調理師、管理栄養士、保健学修士。
研究テーマ
「血管疾患予防を指向した実践的手法の開発とその介入効果に関する研究」
生活習慣病を指向した口腔ケアによる味覚の変化に関する研究
減塩対策のための表面調理法に関する検討

辻クッキング校長を務めたのち、管理栄養士の資格を生かし健康やダイエット、減塩食などを研究する。
身体にいい、ヘルシー、おいしい食事を提案する。現在は様々な食のプロデュース、教育機関での食の授業、企業のメニュー開発などを行う。
現在、相愛大学講師 調理学、調理学実習、管理栄養士国家試験対策など担当。
産官学連携のメニュー開発などを行う。