【料理人に学ぶ】大下 尚志 先生
(ビアンヴニュ)【Cooking class 】

開催日�
2020年4月27日 @ 1:00 午後 – 4:30 午後 Asia/Tokyo Timezone
2020-04-27T13:00:00+09:00
2020-04-27T16:30:00+09:00
大下 尚志 先生のパンレッスン

『安全でおいしいものを』がコンセプトの神戸・御影にある大人気の「ブーランジェリー ビアンヴニュ」。

地域密着のお店を目指す傍ら、
各地に飛び回り講習会を開催したり、
勉強会やイベントを実施しているオーナーシェフ・大下尚志氏に教わります。

Teacher Naoshi Oshita’s bread lesson!

The popular Boulangerie Bienvenue is located in Mikage, Kobe, with the concept of “safe and delicious food”.
You will be taught by Naoshi Oshita, a restorant owner/chef who is on one hand aiming to make his restaurant focused locally, but on the other hand goes to multiple locations to give lectures and host study groups or events.

講座詳細

開催日時 2020年04月27日(月)13:00-16:30
Date and time: 27/04/2020 (Mon.) from 13:00 to 16:30
お申込み締切 How to apply: E-mail to
salon@zeniyahompo.com
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
Place:Zeniya Salon. Entrance in Zeniya cafe, then go to the 4th floor
(14-6 Ishigatsuji-cho, Tennoji-ku, Osaka)
参加費 5,600円
Price: 5,600 Yen
キャンセル料発生日 2020年04月20日(月)
About cancellation: by 20/04/2020
定員 10名様
Max of participants:10 people
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持帰り用袋
Aprons, hand towels, writing tools, take-out bags
レッスン内容 *後日掲載予定

講師:大下 尚志 先生
Teacher: Hisashi Oshita

兵庫県芦屋にあるフランスパンの伝道師フィリップビゴ氏のお店「ビゴの店」にてパン職人としてのキャリアをスタートさせる。
ビゴの店で約6年間徹底的にフランスパンの基礎を学んだ後、
神戸北野にある「神戸北野ホテル」のブーランジェリー部門「イグレックプリュス」の立ち上げからシェフ就任、約9年間勤務。
シェフ業の傍ら色々な場所での講師や指導に携わる。

2010年7月より(株)モンシュシュにて勤務
上海モンシュシュのブーランジェ部門立ち上げの為入社し2年間勤務

2012年8月7日にBoulangerie bienvenueを開店