【発酵講座】
畑中 伸洋 先生

開催日�
2019年3月16日 @ 11:00 AM – 1:00 PM Asia/Tokyo Timezone
2019-03-16T11:00:00+09:00
2019-03-16T13:00:00+09:00
乳酸菌たっぷり!~天然ピクルス&ザワークラウト作り教室

「天然ピクルス(サワーピクルス)」

お酢を使わないピクルス作りをしてみませんか?

昔からヨーロッパで作られていたピクルスはお酢を使わずに
野菜の持つ乳酸菌の力で酸味をつけてピクルスを漬けていました。

植物性乳酸菌がとっても豊富で野菜のビタミンもしっかり摂れ
おしゃれで美味しくて簡単に作れます!

酢で漬けるピクルス(ビネガーピクルス)が苦手だという方も
天然の乳酸発酵させたピクルス(サワーピクルス)ならきっと美味しいと思えるはずです!

講座では実際にピクルス漬けを体験してもらい
ご自身で漬けたピクルスをお持ち帰り頂きます。ご試食もあり!!

「ザワークラウト」

ドイツの伝統的なキャベツの漬物、ザワークラウトの作り方を学びます。

キャベツがもつ、乳酸菌が美味しく発酵して
植物性乳酸菌・ビタミンCたっぷりのザワークラウトが簡単に作ることが出来ます

冬に新鮮な野菜が手に入らなかった時代に、
野菜に含まれている栄養素を損なわずに食べることができ
食生活のバランスを保つために非常に重要な役割を果たしてきました。
中でも重要なのがビタミンCです。
発酵によってビタミンCの損失を遅らせることができるのです!

デモンストレーションの後、ザワークラウトもご試食していただけます!

ヨーロッパの伝統的な漬物を学び、ぜひご家庭でも楽しみましょう!


皆様のご参加をお待ちしております

講座詳細

開催日時 2019年03月16日(土)11:00-13:00(終了予定)
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5,600円
(ピクルスは150㏄ほどの瓶に詰めてお持ち帰りあり)
キャンセル料発生日 2019年3月9日(土)
定員 20名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り袋、筆記用具
レッスン内容 ・天然ピクルス&ザワークラウト作り
・正しい知識やアイデア、長持ちさせるコツなどのお話

講師:畑中 伸洋 先生 (米紀行はたやす)

お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長

資格  五つ星お米マイスター
活動  健康食育AWRAD.2015 大賞受賞
日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。