【料理人に学ぶ】(夜)
落合 亜希子 先生

開催日�
2017年7月26日 @ 6:30 PM – 9:30 PM Asia/Tokyo Timezone
2017-07-26T18:30:00+09:00
2017-07-26T21:30:00+09:00
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理

奈良郊外にある、
お野菜料理が特に定評のあるインド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんにインド家庭料理を学ぶレッスンです。

材料は基本的な調味料と、多種のスパイス、
そして美味しくて新鮮な奈良の季節野菜を使ってまいります。

スパイスの効能や使い方を学びながら補給していきましょう!

講座詳細

開催日時 2017年07月26日(水) 18:30 - 21:30
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
参加費 6,000円
キャンセル料発生日 2017年07月19日
定員 10名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 ∴ チキンコフタカレー CHICKEN KOFTA CURRY
 鶏ひき肉をスパイス団子にしてカシューナッツベースのカレーに。
 コクのあるクリーミーなリッチテイストになります。

∴ ハニーチリポテト HONEY CHILLI POTATE
 甘くて辛くてクセになるフライポテト。
 インドで根付いたチャイニーズ&スパイス料理も美味しいものです。
 前菜やおつまみにもなる一品です。

∴ ジーラプラオ JEERA PULAO
 クミンやバスマティライスの香りがコフタカレーにぴったり!
 バスマティライスの栄養的で基本的なアレンジライスです。

∴ きゅうりのココナッツサラダ  kosambari
 南インドのサラダで暑い夏にはぴったりです。
 新鮮な採れたてきゅうり持っていきます、たっぷりを使いましょう。

∴ サービスメニュー
 AYURUVEDA アムラジュース AMLA JUICE
 今年のインドみやげから酸っぱくて体に良いジュースを!

講師:落合 亜希子 先生

・インド/スリランカ家庭料理「vanam」店主
・アーユルヴェーダセルフケアアドヴァイザー
・栄養士
・欧風花ブライダルフラワーアレンジメント講師
・パーマカルチャリスト

インド・スリランカを旅してきたカレー好きをもうならせるスパイス使いには定評がある。
『ごはんで感じる五感』をやわらかく提案するvanamの料理には、旬の奈良野菜を使用。
店の畑ではビーツやハーブ、バナナの葉など無農薬栽培で野菜を育てている。
訪れる誰もが、自然の中で料理の前後のぽかんとした時間を満喫していく。
店内に飾られたフラワーアレンジメントや、毛筆で手書きのメニューを密かに楽しみにしているお客も多い。
vanamでの料理教室や出張、出店もなどで活動している。