【料理人に学ぶ】(昼)
落合 亜希子 先生

開催日�
2017年9月27日 @ 10:30 AM – 1:30 PM Asia/Tokyo Timezone
2017-09-27T10:30:00+09:00
2017-09-27T13:30:00+09:00
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理

奈良郊外にある、
お野菜料理が特に定評のあるインド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんにインド家庭料理を学ぶレッスンです。

材料は基本的な調味料と、多種のスパイス、
そして美味しくて新鮮な奈良の季節野菜を使ってまいります。

スパイスの効能や使い方を学びながら補給していきましょう!

講座詳細

開催日時 2017年09月27日(水) 10:30 - 13:30
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
参加費 6,000円
キャンセル料発生日 2017年09月20日
定員 8名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 秋の食材への移り変わる9月になりました。
野菜をたっぷり使うクラスも暖色の色合い。
インド家庭料理クラスは季節感を大切にしています。
スパイス使いもスイートに仕上げたくなります。

Chitken Stew チキンシチュー
骨付きチキンと野菜入り秋から冬にもぴったりのインド式スパイスシチューをしましょう
シナモン使いが決め手☆

Anda Bhaji インドなスクランブルエッグ
カンタンで美味しいたまごのインドおかず
お弁当にもいいですね

Kaddu Ki Sabzi かぼちゃのサブジ
季節の南瓜を使って特別スウィートに仕上げていきます
私の大好きなレシピをご紹介します

Gotukola Tea つぼ草のお茶
脳をよくするといわれる国産のツボ草でスパイスティーを インドの生命科学Ayurvedaでは神様の名前でも呼ばれる霊性ハーブです。

バスマティライス

講師:落合 亜希子 先生

・インド/スリランカ家庭料理「vanam」店主
・アーユルヴェーダセルフケアアドヴァイザー
・栄養士
・欧風花ブライダルフラワーアレンジメント講師
・パーマカルチャリスト

インド・スリランカを旅してきたカレー好きをもうならせるスパイス使いには定評がある。
『ごはんで感じる五感』をやわらかく提案するvanamの料理には、旬の奈良野菜を使用。
店の畑ではビーツやハーブ、バナナの葉など無農薬栽培で野菜を育てている。
訪れる誰もが、自然の中で料理の前後のぽかんとした時間を満喫していく。
店内に飾られたフラワーアレンジメントや、毛筆で手書きのメニューを密かに楽しみにしているお客も多い。
vanamでの料理教室や出張、出店もなどで活動している。