【料理人に学ぶ】(10:30)
落合 亜希子 先生

開催日�
2017年12月27日 @ 10:30 AM – 1:30 PM Asia/Tokyo Timezone
2017-12-27T10:30:00+09:00
2017-12-27T13:30:00+09:00
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理

奈良郊外にある、
お野菜料理が特に定評のあるインド家庭料理「vanam」店主・落合さんにインド家庭料理を学ぶレッスンです。

材料は基本的な調味料と、多種のスパイス、
そして美味しくて新鮮な奈良の季節野菜を使ってまいります。

スパイスの効能や使い方を学びながら補給していきましょう!

講座詳細

開催日時 2017年12月27日(水) 10:30 - 13:30
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
参加費 6,000円
キャンセル料発生日 2017年12月20日
定員 8名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 チキンビリヤニ
落合先生がインド研修で行ったカルナータカー洲のホームステイ先の可愛いママは、料理上手な4人姉妹で、
教えてくれるために近所からやってきた妹がビリヤニをいつも担当していました。
そこで先生が習った「家庭でつくるチキンビリヤニ」をレッスンします。

パチャディ
ビリヤニと一緒に食べるためのヨーグルトサラダ。
こちらもビリヤニとともに教えてもらったものです。

タルトタタン(サービスメニュー)
「vanam」のあります奈良の山里の”とれたてりんご”でつくっています、
お店で人気の”タルトタタン”をお持ちくださいます。
忘年会なデザートタイムをご一緒に♪

スパイスホットワイン
ワインとスパイス各種をことこと。
冬にほっとあたたまるスパイスドリンクです。


「vanam」製タルトタタン

講師:落合 亜希子 先生

・インド/スリランカ家庭料理「vanam」店主
・アーユルヴェーダセルフケアアドヴァイザー
・栄養士
・欧風花ブライダルフラワーアレンジメント講師
・パーマカルチャリスト

インド・スリランカを旅してきたカレー好きをもうならせるスパイス使いには定評がある。
『ごはんで感じる五感』をやわらかく提案するvanamの料理には、旬の奈良野菜を使用。
店の畑ではビーツやハーブ、バナナの葉など無農薬栽培で野菜を育てている。
訪れる誰もが、自然の中で料理の前後のぽかんとした時間を満喫していく。
店内に飾られたフラワーアレンジメントや、毛筆で手書きのメニューを密かに楽しみにしているお客も多い。
vanamでの料理教室や出張、出店もなどで活動している。