【料理人に学ぶ】(10:30)
落合 亜希子 先生

開催日�
2018年12月12日 @ 10:30 AM – 1:30 PM Asia/Tokyo Timezone
2018-12-12T10:30:00+09:00
2018-12-12T13:30:00+09:00
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理

奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。

材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。
新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。
インドは日本同様菜食料理が豊かです。
野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、
そして体に薬効を補給いたしましょう。

講座詳細

開催日時 2018年12月12日(水) 10:30 - 13:30
お申込み締切 2018年12月5日
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
参加費 6,000円
キャンセル料発生日 2018年12月5日
定員 8名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 ■ 山羊肉のカレー
マトンといえば「ヤギ」。
ヤギの肉は優れた肉といわれ、インドでは昔から一般的に食べられてきました。
たっぷりのヨーグルトで作るさっぱりとしたカレーです。

■ エッグバジ
簡単でおすすめ「あともう一品!」のおかず。
小さなフライパン1つでさっとつくることができるインド的オムレツです。
ひとりひとり実習スタイルで作っていきます。

■ピーナッツキャロットライス
炊いたご飯があれば作れる彩りもきれいなアレンジライス。
ナッツの香ばしさと食感が楽しいインドおもてなしライスです。

■ バナナパコラ
バナナをスパイスの香フリッターに。
おやつや軽食になります。

講師:落合 亜希子 先生

・インド家庭料理vanam店主
・アーユルヴェーダセルフケアアドヴァイザー
・栄養士
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インドやスリランカを旅してきたカレー好きをもうならせるスパイス使いには定評がある。
日本の季節を大切に「旬を感覚するスパイスを愉しむ」幅広い展開が得意。
奈良市東部の山里にある店では、地場野菜を中心に使った週替わりの定食「本日のThali」が人気。
各地を旅してお母さんたちから学んできた、愛と知恵の家庭料理を織り交ぜ料理で旅している。
海の静岡県育ち、現在は山の奈良県に移住。 自然を感じる店に訪れると、ぽかんとした里山の時間を満喫できる。
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vanam
原則土日祝営業 (不定営業のため営業日カレンダーをご確認下さい)
毎月22日は「アーユルヴェーダランチの日」OPEN。
冬季休業あり。
Instagram: @vanam.aco 
FB:インド家庭料理vanam
HP: http://vanammeal.wix.com/home#!home/mainPage