【料理人に学ぶ】(10:30)
落合 亜希子 先生(vanam)

開催日�
2019年9月25日 @ 10:30 AM – 1:30 PM Asia/Tokyo Timezone
2019-09-25T10:30:00+09:00
2019-09-25T13:30:00+09:00
「vanam」落合 亜希子さんによるインド家庭料理

奈良郊外の山里にある、インド家庭料理「vanam」オーナーシェフ・落合さんに、インド家庭料理を学ぶレッスンです。

材料は基本的な調味料と、さまざまなスパイスのみ。
新鮮で美味しい奈良の季節野菜を使ってまいります。
インドは日本同様菜食料理が豊かです。
野菜の使い方に特に定評のあるヴァナムに学ぶ、スパイスの使い方のコツや効能、
そして体に薬効を補給いたしましょう。

講座詳細

開催日時 2019年09月25日(水) 10:30 - 13:30
お申込み締切
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
参加費 6,000円
キャンセル料発生日 2019年09月18日
定員 8名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 秋MENU
■ポークビンダルー
■Ravaフライドポテト
■即席Urugai(漬物)
■レーズンライス
■季節のTEA
毎回好評のvanamドリンクは 当日のお楽しみ!

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2019年のインド家庭料理は3~11月までの奇数月にそれぞれ春、梅雨、夏、秋、冬をテーマにして開催する予定です。
日本の旬の食材に沿いながら、インド料理を家庭的に、シンプルなものを中心にお伝えし、 その季節の味方になる、体調を整えてくれるような食材やスパイスのご紹介もいたします。

講師:落合 亜希子 先生

・インド家庭料理vanam店主
・アーユルヴェーダセルフケアアドヴァイザー
・栄養士
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インドやスリランカを旅してきたカレー好きをもうならせるスパイス使いには定評がある。
日本の季節を大切に「旬を感覚するスパイスを愉しむ」幅広い展開が得意。
奈良市東部の山里にある店では、地場野菜を中心に使った週替わりの定食「本日のThali」が人気。
各地を旅してお母さんたちから学んできた、愛と知恵の家庭料理を織り交ぜ料理で旅している。
海の静岡県育ち、現在は山の奈良県に移住。 自然を感じる店に訪れると、ぽかんとした里山の時間を満喫できる。
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vanam
原則土日祝営業 (不定営業のため営業日カレンダーをご確認下さい)
毎月22日は「アーユルヴェーダランチの日」OPEN。
冬季休業あり。
Instagram: @vanam.aco 
FB:インド家庭料理vanam
HP: http://vanammeal.wix.com/home#!home/mainPage