【スイーツ講座】18:30 西田 一巳先生
【Western confectionery】

開催日�
2020年3月13日 @ 6:30 午後 – 9:30 午後 Asia/Tokyo Timezone
2020-03-13T18:30:00+09:00
2020-03-13T21:30:00+09:00
西田 一巳先生に学ぶ!洋菓子教室

「お菓子作りを始めたい」
「今まで作ってきた洋菓子のレパートリーを増やしたい」
そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。

春夏秋冬 素材を1種取り上げ
その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。

今回のテーマは
「チーズケーキ~ニューヨークタイプとスフレタイプ~」
様々なチーズケーキの中から人気のある2種をご用意。
ニューヨークタイプのポイントは焼き加減。
クレームブリュレのような滑らかでコクのあるテクスチャーに。
スフレタイプは焼き加減+仕込み、合わせ具合の温度帯、メレンゲをポイントに説明します。

毎回のレッスンで人気の先生特製のお土産つき。

※ご試食あり(上記2種以外のチーズケーキ)
※デモ形式にて行います。
※15cmホール(ハーフ&ハーフ)1人1台持ち帰り。
※お土産…ギモーヴ

●写真はイメージです。

Teacher Kazumi Nishida: Western confectionery class!

This is a Western-style confectionery class for those people who want to start making sweets
or want to increase the repertoire they have of Western confectionery.

Spring, summer, fall and winter
You can learn to cook sweets for any season.

The theme of this time is:
“Cheesecake-New York type and souffle type”

We will prepare 2 famous types of cheesecake:

-New York type is cooked for a smooth and rich texture like creme brulee.
-For the souffle type, we will focus on the temperature range of cooking + preparation, matching condition and
explaining the meringue part.

Every lesson comes with special souvenirs made by the teacher


*Other food samples available (cheese cakes other than the above two)
*A demonstration is performed
*half of 15cm diameter cake of both types to take away
*Marshmellow as souvenirs!

 

講座詳細

開催日時 2020年03月13日(金)18:30- 21:30
お申込み締切 How to apply: E-mail to
salon@zeniyahompo.com
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。
Place:Zeniya Salon. Entrance in Zeniya cafe, then go to the 4th floor
(14-6 Ishigatsuji-cho, Tennoji-ku, Osaka)


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 6,300円(試食付き、お1人一台 お持ち帰りあり)
Price:6,300 yen (including souvenir food and Take away cakes)
キャンセル料発生日 2020年03月06日(金)より
About cancellation: by 06/03/2020
定員 12名
Max. 12 people
持ち物 エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り袋、筆記用具、保冷剤が必要の場合はご持参ください。
What to bring: Aprons, hand towels, writing tools, take-away bags
レッスン内容 ・チーズケーキ~ニューヨークタイプとスフレタイプ~
※ご試食あり(上記2種以外のチーズケーキ)
※デモ形式にて行います。
※15cmホール(ハーフ&ハーフ)1人1台持ち帰り。
※お土産…ギモーヴ
Lesson Content:
*2 types of cheesecake
*Other food samples available (cheese cakes other than the above two)
*A demonstration is performed
*half of 15cm diameter cake of both types to take away
*Marshmellow as souvenirs!

講師:西田 一巳先生
Teacher: Kazumi Nishida


大阪あべの辻製菓専門学校フランス校卒業

ホテルオークラ神戸勤務

帝国ホテル大阪勤務
8年間スーシェフ、シェフとして活躍
在籍中、味覚や飴細工のコンテストで受賞暦多数
特に味覚に関して高い評価を受ける

現在、大阪城南女子短期大学にて教鞭をとる
企業コンサルタント、商品開発、デモンストレーションなど幅広く活躍中
大阪府洋菓子協会理事
ヌーベルパティスリーデュジャポン役員

<資格・受賞>
製菓衛生師免許取得
技能師1級免許取得
なにわの名工受賞