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イベント一覧

2020年 8月
7(金)
<img src='/images/02.png' class='z'/>【スイーツ講座】 西田 一巳先生<br>
西田 一巳先生に学ぶ!洋菓子教室「お菓子作りを始めたい」 「今まで作ってきた洋菓子のレパートリーを増やしたい」 そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。 春夏秋冬 素材を1種取り上げ その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。今回のテーマは「テリーヌ」コクのあるテイストは和、ビロードのようなテクスチャーは洋とフュージョン(融合)なテリーヌを表現した一品。メレンゲの立て具合や合わせ具合、アパレイユの火入れ具合といったポイントをデモ形式で。※持ち帰り:約7.5×18cm(2種のテイストでハーフ&ハーフ)※試食:和テイストの創作パフェ※デモ形式にて。●写真はイメージです。 
2020年 8月
14(金)
【スイーツ講座】<br>江﨑 修 先生
江崎 修先生に教わる「伝統菓子」辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。皆さまどうぞお楽しみに!8月レッスン内容カルディナールトルテ白いメレンゲ生地と黄色いスポンジ生地を交互に絞って丸く焼き上げ、スイカ風味のクリームをはさんで仕上げた夏のトルテマーブルケーキバター生地とチョコレート生地を混ぜ、マーブル模様に焼き上げたしっとりしてコクのあるバターケーキ
2020年 10月
25(日)
【茶懐石勉強】平 晴彦 先生
「懐石 辻留」平晴彦氏による茶懐石勉強会恒例となりました、裏千家の懐石料理をあずかる「懐石 辻留」の平 晴彦氏による茶懐石の勉強会。旬のものを使い、素材の持ち味を大切にする氏のお料理をいただきながら、お茶事の流れや雰囲気に触れていただきながら、作法を中心に茶懐石の愉しみ方を教わります。今回の勉強会を機に日本の伝統的な懐石料理に触れていただき、ハードルが高いと思われがちな茶の湯の世界を少しでも身近なものに感じていただけると幸いです。※椅子席での受講になります。★10/26(月) レッスンもあります★ “Kaiseki Tsujidome” : Tea ceremony study session by Haruhiko HiraThis is the annual study session on tea Kaiseki by Haruhiko Hira of Kaiseki Tsujidome,a member of the Urasenke Kaiseki cuisine.This session is not only about the tea ceremony, but manly abut its accompanying food.While having seasonal food and the teacher’s dishes (that value the flavor of the ingredients),You will be taught how to enjoy tea Kaiseki, focusing on manners,while going with the flow and enjoying the atmosphere of the tea ceremony.This time in the study session you will experience traditional Japanese cha-kaiseki cuisine,We hope that you can experience, even if just a little, the familiar and […]
2020年 10月
26(月)
<img src='/images/03.png' class='z'/>【茶懐石勉強】平 晴彦 先生
※現在、参加人数制限中(縮小)のため、キャンセル待ちの状態となりました。                                                               「懐石 辻留」平晴彦氏による茶懐石勉強会恒例となりました、裏千家の懐石料理をあずかる「懐石 辻留」の平 晴彦氏による茶懐石の勉強会。旬のものを使い、素材の持ち味を大切にする氏のお料理をいただきながら、お茶事の流れや雰囲気に触れていただきながら、作法を中心に茶懐石の愉しみ方を教わります。今回の勉強会を機に日本の伝統的な懐石料理に触れていただき、ハードルが高いと思われがちな茶の湯の世界を少しでも身近なものに感じていただけると幸いです。※椅子席での受講になります。★10/25(日)レッスンもあります★ “Kaiseki Tsujidome” : Tea ceremony study session by Haruhiko HiraThis is the annual study session on tea Kaiseki by Haruhiko Hira of Kaiseki Tsujidome,a member of the Urasenke Kaiseki cuisine.This session is not only about the tea ceremony, but manly abut its accompanying food.While having seasonal food and the teacher’s dishes (that value the flavor of the ingredients),You will be taught how to enjoy tea Kaiseki, focusing on manners,while going with the flow and enjoying the atmosphere of the tea ceremony.This time in the study session you will experience traditional Japanese cha-kaiseki cuisine,We hope that you can experience, even if just a little, the familiar and […]