全てのイベント

イベント一覧

2020年 8月
14(金)
【スイーツ講座】<br>江﨑 修 先生
江崎 修先生に教わる「伝統菓子」辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。皆さまどうぞお楽しみに!8月レッスン内容カルディナールトルテ白いメレンゲ生地と黄色いスポンジ生地を交互に絞って丸く焼き上げ、スイカ風味のクリームをはさんで仕上げた夏のトルテマーブルケーキバター生地とチョコレート生地を混ぜ、マーブル模様に焼き上げたしっとりしてコクのあるバターケーキ
2020年 9月
11(金)
【スイーツ講座】 山田 まゆみ 先生<br>
旅するフランソワーズ ♪        ~フランス南西部ボルドー地方編~フランソワーズは旅好きな女の子。まゆみ先生にフランスの色々な地方へ連れて行ってもらい、その地のお菓子を食べ、街の様子を知ることが一番の楽しみです。フランソワーズと一緒に旅をしませんか。辻調グループ製菓部門で20年以上の講師歴を持ち、フランス校シャトー・エスコフィエでも教鞭をとっておられたまゆみ先生が、滞在中に訪れた各地方の焼き菓子をその地域の思い出ととともにご紹介くださいます。9月はフランス南西部ボルドー地方へ。この地方の銘菓カヌレのご紹介と焼き立てのクレープをご試食いただきます。カヌレはお持ち帰りいただきます。