【発酵講座】
畑中 伸洋 先生~乳酸菌ピクルス&ザワークラウト~

開催日�
2020年8月3日 @ 11:00 午前 – 1:00 午後 Asia/Tokyo Timezone
2020-08-03T11:00:00+09:00
2020-08-03T13:00:00+09:00

【錢屋塾|日々の手仕事】

◆お酢を使わない乳酸菌ピクルス作り&ザワークラウト作り教室◆

乳酸菌ピクルス(サワーピクルス)
酢を使わないピクルス作りをしてみませんか?
昔からヨーロッパで作られていたピクルスは酢を使わずに
野菜の持つ乳酸菌の力で酸味をつけてピクルスを漬けていました。
そのピクルスは植物性乳酸菌がとっても豊富で野菜のビタミンもしっかり摂れ
おしゃれで美味しくて簡単に作れます!
酢で漬けるピクルス(ビネガーピクルス)が苦手だという方も
この天然の乳酸発酵させたピクルス(サワーピクルス)ならきっと美味しいと思えるはずです!
講座では実際に皆さまにこのピクルス漬けを体験してもらいご自身で漬けたピクルスを
お持ち帰り頂きます。
また先生が漬けたピクルスもご試食いただけます。

ザワークラウト
ドイツの伝統的なキャベツの漬物のザワークラウトの作り方講座です。
キャベツがもつ乳酸菌で美味しく発酵してキャベツの漬物になります。
植物性乳酸菌たっぷり、ビタミンCたっぷりのザワークラウトです。
ザワークラウトも簡単に作ることができます。

ザワークラウトの作り方の講座をしたあと
実際にザワークラウトを試食してもらいます。

サワーピクルス、ザワークラウトとヨーロッパの伝統的な漬物を
学んでもらい、ご自宅で楽しんでもらいたいと思います。


野菜が手に入らなかった時代に、野菜に含まれている栄養素を
損なわずに食べることができ食生活のバランスを保つために非常に重要な
役割を果たしてきました。
中でも重要なのがビタミンCです。
※発酵が止まるとビタミンCがどんどん壊れ始める

ビタミン、ミネラル、食物繊維にプラスして乳酸菌をしっかり摂れる

乳酸菌ピクルス&ザワークラウト!

免疫力アップ&美容の力強い味方です!

<レッスン内容>
・ピクルス(実習、お持ち帰りあり&試食)
・ザワークラウト(講座、試食)

 

講座詳細

開催日時 2020年8月3日(月)11:00-13:00(終了予定)
お申込み締切 2020年7月27日(月)
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。(14-6 Ishigatsuji-cho, Tennoji-ku, Osaka)


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 6,900円(試食・ピクルスお持ち帰り)
キャンセル料発生日 材料の仕入れの都合により、7/29以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員 6名(最少催行人数5名)
持ち物 エプロン、タオル、お持ち帰りの袋、筆記用具
レッスン内容 ・ピクルス(実習、お持ち帰りあり&試食)
・ザワークラウト(講座、試食)

講師:畑中 伸洋 先生 (米紀行はたやす)Teacher: Nobuhiro Hatanaka 

お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長

資格  五つ星お米マイスター
活動  健康食育AWRAD.2015 大賞受賞
日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。