【料理講座】
中川 奈央 先生 発酵おうちごはん事始め

開催日�
2020年8月7日 @ 11:00 午前 – 2:00 午後 Asia/Tokyo Timezone
2020-08-07T11:00:00+09:00
2020-08-07T14:00:00+09:00
【錢屋塾|料理講座】
 
中川先生の

「発酵おうちごはん事始め」

 

お雑煮だけではない「夏の白味噌応用料理」

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お雑煮に使っていらい冷蔵庫に残りがちな白味噌。

麹たっぷりで作られる甘さのある白味噌を和風はもちろん、

洋風、韓国風にとアレンジする白味噌応用レシピをご紹介します。


どうぞご参加くださいませ。

講座詳細

開催日時 2020年08月07日(金)11:00-14:00
お申込み締切 2020年08月03日(月)
お問合せ先 TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
開催場所 錢屋本舗本館4階 サロン
錢屋本舗本館1F奥にございます階段よりお上がりください。


大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14番6号
参加費 5400円(試食あり)
キャンセル料発生日 2020年07月31日(金)より
定員 8名
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レッスン内容 ・白味噌の作り方&白味噌の嬉しい効果(座学)
・白味噌酢醤油で食べる鶏肉料理【2種】(デモ)
・韓国風ピリ辛白味噌ダレ【ダッカルビ・鯖のピリ辛ご飯のおとも】(デモ)
・薬味たっぷり冷汁(デモ)
・チーズ風ヨーグルトあいす(デモ)

講師:中川 奈央 先生

子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。
微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、
現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室、
飲食店メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。